怎样做萝卜丝车轮饼_萝卜丝车轮饼做法，怎样做萝卜丝车轮饼_萝卜丝车轮饼做法做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天哓様儿为大家带来怎样做萝卜丝车轮饼_萝卜丝车轮饼做法做法图解，我们一起来学习一下吧！1.萝卜丝清洗一下，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。2.香菇泡水使其还原变软，捞起沥干切丝；虾皮洗净沥干；葱切葱花，备用。3.热锅，放入猪油、作法2的香菇丝、虾皮炒香，加入材料B煮沸后，加入作法1的萝卜丝拌炒均匀入味。
1萝卜丝饼
烫面面团的做法：将面粉与少量盐和油放入钢盆内，将开水(85~100度)冲入面粉，马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀(随面团的用水量调整冷水的用量).将面团充分揉匀至光滑不粘手.将面团抹上少许油放入盆内，用保鲜膜盖住盆口，松驰20分钟.
饼的做法：萝卜丝加盐，用手抓匀，软化脱水后挤开水份备用.如果盐放多了，可用冷水冲一遍去咸味.锅中倒入一勺油，炒香菇丝，加盐，糖，香油和白胡椒粉，葱花.然后熄火.将炒好的香菇丝，加上火腿丝，粉丝切小段都加入萝卜丝中，调成馅.将面团分成小团，抹上少许油，用手压平，然后稍微擀一下，成扁圆的面皮儿，包入馅，收口捏紧.收口朝下静置20分钟，(收口要避免沾到油，不然会捏不紧).平底锅入油30毫升，收口朝下放入饼，以中小火煎到两面金黄即可，煎的时候要盖锅盖.
2萝卜丝饼
第1步，去皮萝卜四百克，用擦板擦成细丝，也可以用手切成萝卜丝.加入1/2茶匙(一茶匙分量是5毫升)盐腌制备用.这里用盐的目的是将萝卜丝略脱水，并去除萝卜的辛辣味.
第2步，第2步开始前多说几句关于烫面的知识。解释一下为什么这里的面皮部分我们要使用烫面，是因为烫面是用沸腾的开水和面粉混合后和的面，所以面基本已经被烫熟，这样一来面团粘劲大，没有生粉味，略有甜味，适于做蒸饺煎饼等品种。成品吃起来更细腻可口。但是烫面韧性小，不适于做煮制食品，易破损，失去食品的形状。今天的萝卜丝饼是用煎制的方法来做的，选用烫面再合适不过了。那么首先是开始和面，200克中筋面粉，110克沸腾的开水，1/2茶匙盐，一茶匙色拉油.先将盐和面粉混合，然后小心加入烧好的滚水用筷子搅拌，稍凉后将色拉油抹在手心将面和成一个面团.和好的面团放入容器里，搭上湿毛巾或者是盖上保鲜膜，这样好保留住面团的水份，让它松弛20分钟到30分钟左右。可以让面团更有弹性。这里在和面加少许盐的目的是因为盐中含有钠离子，可以增强面团的延展性，加色拉油可以使和好的面团更加光润.在后面煎饼的时候表面不易干裂.
第3步，将第1步里腌好的萝卜丝挤去水分，配上一把虾皮，一把切好的细葱花。再加入一汤匙(15毫升)或者是1.5汤匙的麻油(也叫香油)，一茶匙(5毫升)盐，半茶匙的糖，一茶匙白胡椒粉搅拌均匀成馅料.多加麻油既可以给馅料增加香味，也可以防止萝卜丝继续出水.
第4步，将第2步松弛好的面团分成10等分（每份约30克），擀成厚度为1到1.5毫米厚的薄皮，从左至右包成萝卜丝饼.A，把馅包在面皮里，B，像包包子一样包好，C按扁成饼状。记住皮别太厚，否则不容易熟。
第5步，平底不沾锅烧热，加少许油，用中火将萝卜丝饼煎到两面金黄即可.自己家做菜，我一向的原则是"轻油薄盐"，十个萝卜丝饼煎完，总共用了一汤匙的油。
3萝卜丝饼
1、萝卜去皮，刨丝。
2、将面粉直接和在萝卜丝里。
3、加盐巴和味精（味精也可以不放），记着千万别放水。
4、将面粉和萝卜丝和匀。
5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。
7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。
4萝卜丝饼
1、将白萝卜清洗干净，擦成细丝，放到沸水中汆烫一下，之后过凉水，等萝卜丝完全凉透后，裹在纱布中，用力拧攥，拧干后加入葱丁和方火腿小丁，搅拌均匀，再加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大油50g，拌匀后放入冰箱冷藏室，备用。
2、将250g面粉与50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分钟，揉的时候一定要用力，感觉面团滋润（光滑、无疙瘩）了，用保鲜膜裹好，放在一边醒15分钟。
3、再取100g面粉，加入植物油50g，搅拌均匀制成面糊，备用。
4、将醒好的大油面团，用擀面杖擀开，变成3毫米厚的样子，再将植物油面均匀地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均匀的面坯子。
5、将面坯子用手按压后擀成面皮，馅料包入其中，锅中放少量油，煎至两面金黄即可。
小诀窍 有什么特别的注意事项？
5萝卜丝饼
1.白萝卜和土豆洗净去皮刨成丝，冬腌菜切小丁，葱洗净切葱花。所有处理好的材料全部放大碗里，加面粉、盐和鸡精，慢慢加入清水调和成面糊
2.平底锅放少量油烧热，放入模具，兜一大勺调和好的萝卜丝面糊，一分钟后取走模具，翻面煎至两面金黄即可
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