蚝油芥兰牛肉怎样做,蚝油芥兰牛肉的家常做法，蚝油芥兰牛肉怎样做,蚝油芥兰牛肉的家常做法的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面丹飞的故事就为大家带来蚝油芥兰牛肉怎样做,蚝油芥兰牛肉的家常做法的详细做法。1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
1蚝油牛肉
1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。
2.搅蛋糊：用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。
3.调芡：用碗盛入上汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、淀粉。调成芡汤。
4.拉熟：炒锅上火放生菜油，待油烧至六成热时，将牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌匀，下旺火温油拉熟倒出。
5.挂芡：趁热锅放入姜葱、蒜茸，稍煸几下，然后投入牛肉片，烹入调料，倾入芡汤炒匀，即盛起装盘即成。
2蚝油牛肉
1.牛肉切块过水捞出备用
2.炒锅加油烧热放牛肉，葱姜，草果，八角煸炒牛肉变色加料酒，酱油至牛肉上色加醋，蚝油，豆瓣酱，再炒出香味，加水漫过肉一次要加够中途不要加了，烧开后改中小火烧2小时以上至肉烂，或者用高压锅压30分钟
3.肉烂后加盐，糖调味收汤汁剩少许即可
3蚝油牛肉
1.牛肉切薄片，用料酒、鸡蛋、生抽、少许盐、苏打粉、干淀粉加水后上浆，放置片刻。
2.土豆洗净切片。
3.起油锅，放姜末，下牛肉略炒后盛出。
4.煸炒土豆片，放蚝油加少量水，糖，鸡精，盐调味，再放入牛肉裹上蚝油汁即可起锅。
4蚝油牛肉
1.牛肉片加入所有腌料搅拌均匀，放入冰箱冷藏约30分钟后取出备用。
2.芥兰切约5公分长，放入沸水中汆烫至熟后捞出；辣椒切片，备用。
3.热一锅倒入适量的油，立刻放入作法1的牛肉片以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状，捞起沥干。
4.作法3锅中留少许油，放入葱段、姜丝及作法2的辣椒片爆香后，加入所有调味料与作法3的牛肉片，以大火炒至收汁。
5.最后放入作法2的芥兰拌匀即可。
5蚝油牛肉
1、牛肉切片，切好的牛肉用水冲一下，去血水，控干水分，加入生粉、盐和水轻轻搅拌。
2、等水吃进后再添少许水，等牛肉吃透水分后放置30分钟左右。放置一段时间后看有水出来，再继续搅拌一下。
3、西兰花切小朵，用开水烫一下，备用。
4、热锅冷油，把油烧热后放部分姜片，蒜片炒香，加入西兰花翻炒，用盐调味。喜欢的可以用生粉与水调和成的芡汁勾薄芡，起锅摆成四周一圈，中间空出放牛肉。做法：准备小碗，放一大勺蚝油，少许老抽、生抽、盐、白砂糖和少许生粉一起调和料汁，备用。
5、热锅冷油，把油烧热后放腌制好的牛肉，等牛肉变色后捞出，控干油分，备用。
6、锅里剩底油，烧热后倒入葱、剩下的姜、蒜，爆香，放入蘑菇炒一炒。
7、再将炒好的牛肉倒入，加料酒快速大火翻炒几下。
8、放入步骤（4）里准备好的料汁，再快速翻炒几下就可以出锅倒入准备好的盘中。
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