红烧鸡翅如何做好吃 红烧鸡翅怎么做好吃，在外面吃你放心吗？说NO和奥特妹123一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，红烧鸡翅既简单又美味，还不和奥特妹123一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，买回来的鸡翅洗干净，用葱姜，料酒，耗油腌制1个小时。开火，架锅，烧火，等油温烧到6成热的时候把鸡翅放下去煸炒，炒到变色加入高汤或者开水，没过鸡翅，大火烧开，收汁，加盐，出锅，摆盘。
1红烧鸡翅
1、将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
2、锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
3、放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
2红烧鸡翅
1、鸡翅改刀焯水，水开后放姜片及料酒，3分钟捞出备用。
2、葱、姜、辣椒放入油锅炒香，加冰糖炒化后放入鸡翅，加入红烧酱油翻炒。鸡翅上色后，家加水抹过鸡翅，大火烧开，中火炖。
3、最后，大火收汁，装盘撒上香菜。
3红烧鸡翅
1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。
2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。
3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。
4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。
5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。
6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。
7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。
小诀窍
1、冷冻鸡翅，需要自然解冻，不要使用微波炉或者温水解冻的方法。
2、烧的时候倒入啤酒，啤酒本身有些浓度，这样肉类在煮的过程中失水比用水煮要少，肉类会更嫩。另外啤酒可以拉淡过浓的汤汁同时微量的酒气让菜更具有风味。
3、最后的洋葱只稍做翻炒的目的是为了让洋葱丝保持脆口，和软嫩的鸡翅组合更具口感。同时增加风味。
4红烧鸡翅
1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
小诀窍
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
5红烧鸡翅
1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）
2)放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5)收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
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