抹茶蛋糕怎样做松软又香甜？教大家2个小妙招，人人都是烘焙师
蛋糕在我们日常生活中是大家必不可少的的食物之一，甚至一段时间不吃蛋糕大家都会非常想念，对于很多女生或者小孩子来说吃上一块蛋糕就能开心一整天，今天为大家分享一款清新脱俗的甜品：抹茶蛋糕，抹茶蛋糕的颜色非常清爽，看上一样就会给人一种清凉舒适的视觉感。
抹茶蛋糕在蛋糕店中制作方法五花八门，而且每家的口味都各有不同，外边购买的抹茶蛋糕松软颜色鲜艳很多都会加入添加剂与色素成分吃到人体中非常不健康也不安全，今天教大家在家中自己动手制作，不仅味道可口主要是健康营养。
生活中我们都喜欢开到美好的事物，相信颜色清新的食物也会让大家心情大好，虽然进入秋季但是天气还是非常热，我们要抓住夏天最后的小尾巴当然少不了抹茶蛋糕搭配冰美式了，此款慕斯蛋糕在家中制作的成本还不到5元钱，比买来的便宜太多了，喜欢的朋友一定要认真学习制作方法以及步骤。
一般抹茶除了制作蛋糕之外还可以用来制作抹茶冰淇淋、抹茶曲奇等等，多数用来制作甜品，很多人就喜欢这苦苦瑟瑟的口感，香醇又不浓烈，下面就看看具体的制作步骤吧。
食材
低筋蛋糕粉45克、鸡蛋清3个、鸡蛋黄3个、白砂糖50克、玉米油35克、纯牛奶42毫升、抹茶粉6克、存牛奶（慕斯中）170毫升、淡奶油200克、糖粉50克、纯牛奶（慕斯与抹茶混合）25毫升、纯牛奶（融化吉利丁）、吉利丁8克、抹茶粉6克、蓝莓适量、抹茶粉适量。
做法
1. 主要食材需要我们准备好，然后鸡蛋黄需要加入玉米与与纯牛奶搅拌均匀，把低筋蛋糕粉需要过筛进行搅拌均匀。
2. 鸡蛋清用打蛋器打发好后，我们需要分三次加入白砂糖中打发成勾状，先取三分之一的蛋白混合到蛋黄中搅拌，再取剩下的蛋白全部放入到蛋黄中混合搅拌均匀。
3. 混合好的面糊我们需要倒入铺好油纸的烤盘中，然后放入烤箱中170度的上下火中层烤制15分钟即可。
4. 蛋糕烤制好后我们需要取出静止晾凉。
5. 准备一个大碗，碗中需要加入抹茶粉与25毫升的纯牛奶进行混合搅拌。
6. 吉利丁片放到碗中加入20毫升的纯牛奶与糖粉隔热水搅拌均匀，搅拌完全融化即可。
7. 淡奶油我们需要用电动打蛋器打到有纹路，再加入吉利片进行打发。
8. 慕斯溶液我们需要分为三份，一份是慕斯，一份三分之一混合好的抹茶液，用刮刀搅拌均匀，在另外加入三分之二的抹茶液，用刮刀刮均匀。
9. 最后我们需要选择自己喜欢的容器，然后做出蛋糕胚的形状。
10. 最后我们需要在磨具中放入蛋糕胚，然后在加入慕斯液，在放入蛋糕加入浅色抹茶慕斯，最后需要用刮刀把表面刮平放到冰箱中进行冷藏4小时完全凝固即可。
11.冷藏好的慕斯我们最后需要在表面加入适量的抹茶粉放上蓝莓即可。
小贴士
大家除了制作抹茶蛋糕之外还可以利用此办法来制作草莓慕斯蛋糕或者是芒果慕斯蛋糕，喜欢的朋友快试着动手制作起来吧。
