本期导语：肥牛卷不涮火锅，配上这两样，简单煮一锅，鲜香可口，好吃不油腻！
天凉贴秋膘，荤素搭配煮一锅，10分钟上桌，全家欢喜吃不停！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，它的主角很丰富，有酸菜，千张，还有肥牛卷，做法简单，开胃又下饭，天凉的初秋来一锅，真心舒服。
说起肥牛卷，大家首先能够想到的，应该就是涮火锅吧。没有错，精灵当初也是这样想的，所以上一回逛商超，一下子入手了好几盒，原本是打算在家煮煮小火锅，一家三口围坐一起，多么惬意的事呀。可奈何，天气一直很热，嗓子冒烟的时候多，加上孩子爸又出远门了，就我跟孩子俩人，人少配菜也会跟着减少，貌似少了一些氛围，结果就是不涮火锅，改花样吃了；如是就有了今天要介绍的家常菜：酸菜煮千张肥牛卷。
说起家常菜，就是随意搭配，虽说很家常，用料也很家常，但也正是因为很家常，很普通，才久经不衰，受大众欢迎。今天的菜，用了酸菜，千张，荤菜用了肥牛卷，采用了先炒后煮的做法，成品带一点汤汁，吃菜吃肉喝汤，很舒服。酸菜，一般由芥菜，雪菜腌制而成，腌好的酸菜，味道咸酸带香，口感生脆，适当的吃一些酸菜，可以调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维，只有不过量食用，对身体还是有一定好处的。千张，它的主要原材料就是黄豆，含有蛋白质，氨基酸，多种矿物质，钙，磷等，对促进骨骼发育，极为有利，而且，还可以预防心血管疾病，保护心脏；对于女人来说，不想那么快变老，也要适当的多吃一些黄豆，因为黄豆中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以延迟皮肤老化，缓解更年期综合症。
肥牛卷，它的主料就是牛肉，只是采用特殊的切片工艺，把它卷成小卷，看上去比较养眼；鲜嫩可口，低脂肪高蛋白，非常适合拿来滋补身体；肥牛卷，薄薄的肉片，易熟易消化，搭配炒香的酸菜，千张煮一煮，汤鲜肉嫩，超级开胃。肥牛卷不涮火锅，配上这两样，简单煮一锅，鲜香可口，好吃不油腻；天凉贴秋膘，荤素搭配煮一锅，10分钟上桌，全家欢喜吃不停；话不多说，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：肥牛卷350克，酸菜120克，千张2张，小米椒5个
配料：生姜3克，大蒜20克，大葱1节，香菜2根，香葱1根，生抽20ML，胡椒粉1克，鸡粉1克，盐2克，食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：酸菜，在流动的水下冲洗几遍，挤干水分后切碎；香菜香葱切碎末。
3：千张，洗净改刀切条；生姜大蒜大葱切碎。
4：坐锅烧水，水开后下肥牛卷，焯烫变色后捞起，洗净沥水。
5：炒锅中倒油，下姜蒜大葱小米椒，炒出香味。
6：下酸菜，炒出香味。
7：加入一碗清水，大火烧开汤汁后，加入生抽，胡椒粉，盐，鸡粉调味。
8：下千张，煮约3分钟。
9：下肥牛卷，翻炒均匀让其浸入汤汁中，煮约2分钟。
10：最后，收一下汤汁，撒入香菜香葱末，关火即可出锅。
精灵碎碎念：
1：酸菜有一定的咸味，所以加盐之前，可以先尝一下味道。
2：肥牛卷，不需要提前解冻，直接下锅焯水即可。
我是精灵a的美食坊，今天的酸菜煮千张肥牛卷就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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