本期导语:肥牛卷不涮火锅,配上这两样,简单煮一锅,鲜香可口,好吃不油腻!
天凉贴秋膘,荤素搭配煮一锅,10分钟上桌,全家欢喜吃不停!
一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾各式各样的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来美味的时刻了,今天的食谱,它的主角很丰富,有酸菜,千张,还有肥牛卷,做法简单,开胃又下饭,天凉的初秋来一锅,真心舒服。
说起肥牛卷,大家首先能够想到的,应该就是涮火锅吧。没有错,精灵当初也是这样想的,所以上一回逛商超,一下子入手了好几盒,原本是打算在家煮煮小火锅,一家三口围坐一起,多么惬意的事呀。可奈何,天气一直很热,嗓子冒烟的时候多,加上孩子爸又出远门了,就我跟孩子俩人,人少配菜也会跟着减少,貌似少了一些氛围,结果就是不涮火锅,改花样吃了;如是就有了今天要介绍的家常菜:酸菜煮千张肥牛卷。
说起家常菜,就是随意搭配,虽说很家常,用料也很家常,但也正是因为很家常,很普通,才久经不衰,受大众欢迎。今天的菜,用了酸菜,千张,荤菜用了肥牛卷,采用了先炒后煮的做法,成品带一点汤汁,吃菜吃肉喝汤,很舒服。酸菜,一般由芥菜,雪菜腌制而成,腌好的酸菜,味道咸酸带香,口感生脆,适当的吃一些酸菜,可以调节胃口,增强食欲,补充膳食纤维,只有不过量食用,对身体还是有一定好处的。千张,它的主要原材料就是黄豆,含有蛋白质,氨基酸,多种矿物质,钙,磷等,对促进骨骼发育,极为有利,而且,还可以预防心血管疾病,保护心脏;对于女人来说,不想那么快变老,也要适当的多吃一些黄豆,因为黄豆中含有大豆异黄酮,这是一种植物雌激素,可以延迟皮肤老化,缓解更年期综合症。
肥牛卷,它的主料就是牛肉,只是采用特殊的切片工艺,把它卷成小卷,看上去比较养眼;鲜嫩可口,低脂肪高蛋白,非常适合拿来滋补身体;肥牛卷,薄薄的肉片,易熟易消化,搭配炒香的酸菜,千张煮一煮,汤鲜肉嫩,超级开胃。肥牛卷不涮火锅,配上这两样,简单煮一锅,鲜香可口,好吃不油腻;天凉贴秋膘,荤素搭配煮一锅,10分钟上桌,全家欢喜吃不停;话不多说,一起来看看,具体的做法吧~
原材料:肥牛卷350克,酸菜120克,千张2张,小米椒5个
配料:生姜3克,大蒜20克,大葱1节,香菜2根,香葱1根,生抽20ML,胡椒粉1克,鸡粉1克,盐2克,食用油30ML
制作方法:
1:准备主要原材料。
2:酸菜,在流动的水下冲洗几遍,挤干水分后切碎;香菜香葱切碎末。
3:千张,洗净改刀切条;生姜大蒜大葱切碎。
4:坐锅烧水,水开后下肥牛卷,焯烫变色后捞起,洗净沥水。
5:炒锅中倒油,下姜蒜大葱小米椒,炒出香味。
6:下酸菜,炒出香味。
7:加入一碗清水,大火烧开汤汁后,加入生抽,胡椒粉,盐,鸡粉调味。
8:下千张,煮约3分钟。
9:下肥牛卷,翻炒均匀让其浸入汤汁中,煮约2分钟。
10:最后,收一下汤汁,撒入香菜香葱末,关火即可出锅。
精灵碎碎念:
1:酸菜有一定的咸味,所以加盐之前,可以先尝一下味道。
2:肥牛卷,不需要提前解冻,直接下锅焯水即可。
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