中秋家宴别错过这菜，晶莹剔透，软糯咸香，上桌秒光盘，太好吃了。
眼看十一国庆节就要到了，恰巧今年的国庆节和传统的中秋佳节在同一天，难得和家人团圆的日子怎能少得了美食的加持呢，今天来和大家分享一道适合中秋家宴吃的团圆菜——珍珠糯米丸子。这道菜可以说是好吃又健康，不用炒也不用炸，简单一蒸就搞定了，外观晶莹剔透，q弹的猪肉丸外面包裹着糯糯的糯米粒，一口咬下去软糯咸香，简直好吃到停不下来，对于新手制作也很友好，一次成功，快来看看具体做法吧。
【珍珠糯米丸子】
【食材】：猪肉馅200克、糯米100克、胡萝卜1根、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1茶匙、鸡精1小勺、玉米淀粉2小勺、香油少许、香葱末少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材，胡萝卜事先去皮后用刀切碎，放入碗中备用。
2、接下来，将糯米事先放入清水中浸泡2小时以上，浸泡后的糯米在蒸制的过程中会更加容易蒸熟。
3、然后，将猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎和切好的葱花，也可以放一点姜末，会更加提味儿。
4、接着，我们来进行调味，在碗中依次加入1勺生抽、半勺老抽和1茶匙的蚝油。
5、之后，再向碗中加入1小勺的鸡精，放少许鸡精可以起到提鲜的作用，但是切记不要放太多哦。
6、紧接着，继续向碗中添加2小勺的玉米淀粉，可以增加肉馅的黏性，也可以向碗中打个鸡蛋，这样制作出来的肉馅口感更加鲜嫩，吃起来不会发干。
7、接下来，用筷子朝着一个方向，将肉馅搅拌上劲，不要来回搅拌，否则肉馅会变稀，不容易抱团。
8、之后，将肉馅团成丸子的形状，表面裹满糯米，如图所示，糯米我用的是圆粒的，也可以用长粒的，圆糯米的黏性更好一些。
9、接着，在蒸锅内加入适量的清水，水开后放入制作好的糯米丸子半成品，盖上盖子，用中火蒸25分钟左右即可。
10、最后，将制作好的珍珠糯米丸子从蒸锅中取出，表面撒少许香葱末进行装饰即可，来上一颗，软糯咸香，特别好吃呢，趁中秋佳节来临之际，亲自动手做给家人尝尝看吧。
【小贴士】：
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情调整。
2、糯米一定要事先浸泡，否则不好粘在肉丸的表面。
3、锅中的水一定要放够，不然中途把水烧干，还要加水，蒸制的时间还要延长。
这款软糯咸香的珍珠糯米丸子的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
