中秋家宴别错过这菜,晶莹剔透,软糯咸香,上桌秒光盘,太好吃了。
眼看十一国庆节就要到了,恰巧今年的国庆节和传统的中秋佳节在同一天,难得和家人团圆的日子怎能少得了美食的加持呢,今天来和大家分享一道适合中秋家宴吃的团圆菜——珍珠糯米丸子。这道菜可以说是好吃又健康,不用炒也不用炸,简单一蒸就搞定了,外观晶莹剔透,q弹的猪肉丸外面包裹着糯糯的糯米粒,一口咬下去软糯咸香,简直好吃到停不下来,对于新手制作也很友好,一次成功,快来看看具体做法吧。
【珍珠糯米丸子】
【食材】:猪肉馅200克、糯米100克、胡萝卜1根、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1茶匙、鸡精1小勺、玉米淀粉2小勺、香油少许、香葱末少许。
【做法】:
1、首先准备好所需要的食材,胡萝卜事先去皮后用刀切碎,放入碗中备用。
2、接下来,将糯米事先放入清水中浸泡2小时以上,浸泡后的糯米在蒸制的过程中会更加容易蒸熟。
3、然后,将猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜碎和切好的葱花,也可以放一点姜末,会更加提味儿。
4、接着,我们来进行调味,在碗中依次加入1勺生抽、半勺老抽和1茶匙的蚝油。
5、之后,再向碗中加入1小勺的鸡精,放少许鸡精可以起到提鲜的作用,但是切记不要放太多哦。
6、紧接着,继续向碗中添加2小勺的玉米淀粉,可以增加肉馅的黏性,也可以向碗中打个鸡蛋,这样制作出来的肉馅口感更加鲜嫩,吃起来不会发干。
7、接下来,用筷子朝着一个方向,将肉馅搅拌上劲,不要来回搅拌,否则肉馅会变稀,不容易抱团。
8、之后,将肉馅团成丸子的形状,表面裹满糯米,如图所示,糯米我用的是圆粒的,也可以用长粒的,圆糯米的黏性更好一些。
9、接着,在蒸锅内加入适量的清水,水开后放入制作好的糯米丸子半成品,盖上盖子,用中火蒸25分钟左右即可。
10、最后,将制作好的珍珠糯米丸子从蒸锅中取出,表面撒少许香葱末进行装饰即可,来上一颗,软糯咸香,特别好吃呢,趁中秋佳节来临之际,亲自动手做给家人尝尝看吧。
【小贴士】:
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情调整。
2、糯米一定要事先浸泡,否则不好粘在肉丸的表面。
3、锅中的水一定要放够,不然中途把水烧干,还要加水,蒸制的时间还要延长。
这款软糯咸香的珍珠糯米丸子的做法您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟!如果您有更高更好的做法和创意,欢迎在下方留言一起讨论,和小伙伴们一起分享!