椰汁绿豆凉糕怎样做好吃_椰汁绿豆凉糕怎么做好吃，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，椰汁绿豆凉糕美食的味道也是一绝，下面就由where321专业为您解答椰汁绿豆凉糕怎么做好吃，椰汁绿豆凉糕食谱做法大全吧，1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）
1椰汁年糕
1。先用水将片糖或椰糖煮溶解，并用布袋过滤；
2。糖水椰汁混合倒入粉中，均匀混合成粉浆；
3。用筛网将粉浆过滤4-5次；这样粉浆中基本没有颗粒并能搅拌均匀；
4。分成6小份，在锡盘中（或其他盘中，盘中先刷上一层油），放在蒸炉中蒸1个小时。
5。蒸熟后（用筷子插入试），摊凉后用保鲜纸逐个包好，放入冰箱，冰3-5天，颜色即可转成褐色，并且变硬。这样就可以食用了。
6。食用时，将年糕切成片，粘上蛋液两面煎熟即可。
小诀窍
1。粉浆要不断用过滤网彻底筛4-5遍，才能完全混合。这个办法比传统的用筷子搅拌来的好，又准确。
2。这个分量的糖度，算是很淡的了，若需要更甜一点的可以加多50-100g 的糖；
3。如果蒸盘比较大又比较高，那蒸的时候要1.5小时以上。
2绿豆糕
1、拌均所有材料（绿豆粉 300G、 糖粉 100G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油5ML），放置半小时，让绿豆粉吸饱油!
2、然后过筛，这个最麻烦啦
3、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料，再撒粉，再用力按实!
4、放在锅里蒸15分钟 就好啦，记得要垫纱布或油纸哦！放凉了就可以吃了!
按照这个方法，同理可以做出糯米糕。
绿豆粉的做法：绿豆用清水浸漂，清洗干净、脱去豆衣、蒸熟晒干，研磨成粉。（用食品调理机自己把绿豆打成粉呗）
3绿豆糕
绿豆泡水过夜， 第二天沥干， 蒸熟透， 进炒锅用油， 白糖， 麦芽糖炒干成泥， 绿豆沙.
模子里放一点皮捏平， 放一粒枣泥， 再加点皮， 压平压紧， 就用力敲出来就好了， 密封在冰箱里， 随时可食. 冰过后更好吃.
4椰汁紫米軟糕
1、洗净黑糯米，用4杯清水泡浸4小时。
2、将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25分钟至软透。
3、椰汁与粟粉拌匀，备用。
4、将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。
5、放入已涂油之盆中压平，待冻切件。
5椰汁红豆炖雪蛤
1、将雪蛤油剪成5、6个毫米的小段，放到清水中去水发。也有做法是不剪，直接整个水发。
2、等雪蛤发好了，用小镊子将黑色的筋膜（毛细血管）和黑色杂质摘干净。
3、在锅里放水，切几片生姜进去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的时间控制在2分钟左右。雪蛤有一种淡淡的腥味，用姜可以祛除这种味道。有的人喜欢在发泡的时候用姜，我认为没有焯水的时后用效果好。
4、将红豆洗净，放适量水、冰糖，入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多，以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少，不行的话，多实验几次。
5、将红豆盛出来，根据个人口味，这个时候可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸锅蒸40分钟左右即可。
6、吃的时候再放入椰汁调匀
小诀窍
较好的雪蛤，一般可以达到水发涨大40倍以上。真正好的雪蛤可以达到水发80到100倍。发泡的时间4到6个小时或一整晚，不要用温水发，夏天如果水发时间比较长，晚上应放到冰箱冷藏。下面是水发1个小时左右的样子。
雪蛤有很多种做法，一般都是做成甜品。现在很多人喜欢做木瓜炖雪蛤，其实过程也差不多。雪蛤焯水以后过凉水，木瓜切好入碗，埋入适量冰糖，将雪蛤平铺在上面蒸40分钟即成。吃的时候也是调入椰汁。
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