生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。简简单单 手撕包菜最正宗的做法,怎么做简简单单 手撕包菜如何做健康又好吃？下面分享简简单单 手撕包菜最正宗的做法,怎么做简简单单 手撕包菜的做法教程，希望大家能了解了解，包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净大蒜压蓉，干辣椒剪段锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）
1手撕包心菜
1.将包心菜反复清洗干净，可以提前用盐水浸泡20分钟左右，这样可以有效降解叶片中的残留农药。
2.将包心菜去帮，一片片洗净，去梗取叶撕成大片，沥干水分。
3.将辣椒切成小段，为了更好地保证辣椒的营养不流失，可以用厨房用剪将辣椒剪成段，去籽。
4.锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。油烧至六成热时，放入花椒、干辣椒爆香。
5.之后向锅中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。
6.下包心菜翻炒至断生，下盐、鸡精调味起锅即可。
小诀窍
包心菜为什么要手撕而不用刀切，是因为手撕的包心菜是从细胞的缝隙中撕开的，刀切的话就很容易把细胞切碎营养和水分也会流失一部分。另外需要注意的是包心菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用淡盐水浸泡20分钟以上可减少残留的农药。但是不要浸泡时间过长，或者菜叶手撕后再浸泡，可能会造成菜叶中营养成分的过分流失。
2清香手撕圆白菜
1.．准备齐所有材料
2.．圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫
3.．焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中
4.．待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片
5.．将蒜切碎备用
6.．锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
7.．煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜
8.．倒入料酒
9.．倒入白醋
10.．放入新鲜红辣椒
11.．调入白砂糖
12.．加入少许盐，翻炒均匀后即可
3手撕醋溜卷心菜
1.卷心菜用手撕成小块（记得是用手撕，不是用刀切），洗净，沥干水份。
2.油锅烧热，倒入蒜蓉和剁椒（干辣椒也行）爆香。
3.倒入卷心菜，加适量食盐，大火快炒，出锅时淋上食醋，炒匀，即可。
4啫啫手撕包心菜
1 洗净的包心菜用手撕成不规则的片（用手撕，菜片的边缘会不规则，这样和油还有调味料的接触面积大，菜很容易入味），然后把虾酱和白糖放到撕碎的包心菜里，搅拌均匀
2 把红椒和蒜及姜片切碎备用
3 热油把红椒，姜片和蒜煸香，加入用虾酱和白糖拌过的包心菜（如果有铁板就用铁板烧，把铁板烧热后加油烧热，这样传导热比较快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的响声，一会就熟了）
4 炒熟出锅盛盘（如果是铁板啫啫的，就直接上菜就可以了）
小诀窍
采购包心菜要买北京小椰菜，就是圆圆的绿色那种，这种炒着吃好吃。那种白色的平的莲花白适合做馅，例如包饺子，包子
用虾酱就要加入一些糖，否则会有点苦涩的
要旺火热油在铁板上炒，最后准备一副长筷子，用筷子和铁铲一起翻动菜，菜容易受热均匀
5手撕圆白菜
1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟
2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉
3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉
4.锅中放入少许油，倒入花椒
5.小火炸香后，取出花椒粒
6.锅中倒入辣椒干，炸香后
7.倒入圆白菜
8.倒入调味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
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