辣白菜韭菜泡菜的做法,最正宗的做法,辣白菜韭菜泡菜的做法,最正宗的做法的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面在辉煌中死去就为大家带来辣白菜韭菜泡菜的做法,最正宗的做法的详细做法。(1)将整颗大白菜对切剖开,撒入粗盐使其自然软化,不要压,盐须均匀撒于大白菜每个角落,约2天后即会出水,期间必须翻动多次,取出将盐水过滤后备用。
1辣白菜.泡菜
1、白菜洗净,空干。
2、把苹果、梨、姜、蒜切成末(我比较懒,用料理机搅拌起来的),萝卜切成丝(呵呵,我切的比较粉粗),韭菜切成断,虾皮切成末。
3、洗净的白菜用盐腌起来,一层层正反面都要抹到,菜叶可以稍带一下,不用太多的盐,因为菜叶很容易入味,摸好后放置一晚。
4、糯米粉用开水拦均(大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮,我就是急了,直接倒锅里了,上面有克粒状的)。
5、拌开后,开火煮,要不停的搅拌,要不会糊底的,一直接到有点透明了。
6、等糯米冷了后,把准备好的配料,再加上点盐、鸡精拌进去。忘记了,还有最重要的辣椒粉。
7、把腌好的白菜用水洗掉,剩下一点点咸味即可。
8、再把材料抹到白菜上,要均匀哦!然后把抹好的卷起来,放到盒子里封好,大概一两天就可以吃了。配饭不错,很好吃呢!
2泡菜麻辣云吞煲
1.葱、姜、大蒜洗净切细末;韭菜洗净与泡菜一起切成2公分的段状备用。
2.热油锅,用小火将作法1的葱、姜、蒜末先爆香;再加入糖和云吞高汤包一起拌匀。
3.泡菜、韭菜和开水加入作法2的锅内一起略炒后盖锅,闷约30秒。
4.取一汤锅滚水,放入云吞,并用中火煮至浮起后捞起入作法3中,转小火轻轻拌匀后略闷15秒,即可上桌享用。
3酸辣炒韭菜
1)韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。
2) 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。
3)鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。
4)炒锅倒入油,中火烧至7成热,锅离开火,此时倒入辣椒面,闻到香味后将锅放回火上,改大火放入韭菜,迅速翻炒几下,大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可。
超级罗嗦:
**韭菜非常容易熟,在炒制过程中,一定要掌握好时间,不要太久,否则就烂了,颜色不好,口感也差。
**用辣椒面爆香的时候,千万要记得把锅离火哦,否则就糊底啦。
『分解ing.....』
韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。
红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。
水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。
鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋
炒熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。
4辣白菜泡菜
1.大白菜切开,用盐渍两天,大约八匙盐;渍软后,用水洗净,沥干;
2.调制辣椒水:辣椒粉六勺,用热米汤沏开;大蒜一头捣成茸;生姜一块200克剁碎、攥出汁水,白糖一勺,鸡精、盐、炒熟的芝麻适量;另外,再预备适量的苹果汁或者梨汁,提香且有助于发酵;
3.将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀,要带上一次性手套,否则,不小心揉到眼睛的滋味不好受。
4.装进密封盒中,将剩下的辣椒水撒在上面,用保险膜封住上面,放进冰箱的冷藏室,两周后食用,一个月后的味道更好。
5白菜泡菜
白菜切成四等份,泡入盐水,少软捞出沥干水,在表面及叶片抹上盐,放入容器腌至叶片变软,清水洗净后沥干水
红,白萝卜切丝,葱,韭菜切段,苹果,梨,姜,蒜搅成泥,糯米粉加入沸水调成个糊状
调味料加入做法2中拌匀,再均匀填入白菜叶中抹匀,放入密封容器中冷藏2天即可
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