奶油霜裱花蛋糕家常的做法 奶油霜裱花蛋糕做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。奶油霜裱花蛋糕给你不一样的美味。先把做法分享给大家，【制作过程】：面粉和泡打粉混合过筛待用，黄油室内回温，烤箱180度预热。黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软,用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状。
1奶油霜裱花蛋糕&奶油霜杯子蛋糕
【制作过程】：面粉和泡打粉混合过筛待用，黄油室内回温，烤箱180度预热。
1、黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软,用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状。
2、蛋液分4次加入1步，加一次打发1-2分钟后再加下一次。
3、加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟。
4、过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下，搅拌成呈现光泽的蛋糕糊。
5、用刮片分次将蛋糕糊放入模具中，烤箱烤40-45分钟，中间膨胀裂开的地方着色了取出脱模冷却。
6、烤好的蛋糕冷却后用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏3天后开始享用,如保存的好可在冰箱放1个月,吃前室内回温。
【意式蛋白奶油霜原料】口感非常轻盈，不甜腻：
A:无盐黄油250g
B:蛋白（约3个）100g，细砂糖20g
C:细砂糖40g，水2大匙
【制作】：
1、将配方C煮至糖融化时，开始将B打至8分发。
2、糖水煮至121度时，立刻冲入打发的蛋白中。
3、用高速打至蛋白稍降温。
4、黄油室温回软，用电动打蛋器打发。
5、再将打发的蛋白加入黄油中搅打均匀。
小诀窍
1、原配方在无盐黄油中加入了1小匙香橙白兰地进行调整味道,我省略了。
2、如果没有温度计,目测糖水由透明转为金黄色且表面布满小泡沫即可。
3、因为天气原因，在蛋白霜和黄油混合时，刚开始会出现豆渣状，不要灰心，继续搅打会达到蓬松状态。
4、多余的奶油霜可以装入密封的袋子或者盒子中放入冰箱冷藏，如果需要保存时间比较长，可放入冷冻。要使用时提前从冰箱中取出，回温之后再用打蛋器打顺滑即可使用。
2奶油杯子威风蛋糕
1、把鸡蛋分离，蛋黄加入30克的白糖，搅拌均匀。
2、再加入牛奶、植物油搅拌。
3、筛入粉类，切拌均匀成蛋黄糊。
4、在蛋清里加入几滴柠檬汁，30克白糖分3次加入，打发至干性发泡。
5、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊加入到模具中，成8分满，入烤箱160度，大约25分钟左右。
7、淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态，加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
8、装入裱花带中，选择喜欢的花嘴，就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
3纸杯奶油草莓蛋糕
1.牛油室温放软（如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟）后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个（蛋黄蛋清分离，取蛋黄）打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。
2.加入筛好的低粉（和泡打粉，盐混合）搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。
3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。
4.烤箱180度预热，烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
4可可奶油花蛋糕的做法
做法：
1，分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水容器中，蛋黄加30克糖搅匀。
2，加入色拉油，搅打到完全混合。
3，加入牛奶，搅拌均匀。
4-6，筛入低粉，可可粉，切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度。
7，蛋白加柠檬汁，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖角的状态。
8-9，分三次取蛋白加入蛋黄糊中，切拌成均匀有光泽的蛋糕糊。
10，入模后轻震出气泡，放到预热好的烤箱下层，180度约38分钟。
11，烤好后取出倒扣放凉透脱模。
12，淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕，加色素打发到有明显花纹的9分发，裱花袋装6齿花嘴，挤花装饰。
5花朵纸杯蛋糕
1、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
2、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。
5、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。
8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。
9、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟。
10、出炉了。用奶油霜挤了一些小五瓣花，我用的花嘴是102.放冰箱冷冻至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。
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