玫瑰腐乳粉蒸排骨怎样做好吃 玫瑰腐乳粉蒸排骨最正宗的做法,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。不理你你懂得图钉分享本道菜详细步骤排骨(最好有点肥的)加玫瑰腐乳若干块,淋入腐乳汁,加料酒、酱油,将排骨腌制1-2小时。芋头/藕/土豆切块,抹些盐。腌制好的排骨加入蒸肉用干米粉粒(没有家庭自磨的,买的也凑合啦),搅拌均匀,使排骨表面均匀地覆盖一层米粉。碗底垫芋头块,上面铺排骨,铺些姜片和葱结。上锅大火蒸开,中火一个小时。起锅后弃去姜葱,洒上葱花
1腐乳排骨
1。将子弹排骨洗净,放入清水中稍微泡15分钟洗去血水;沥干;
2。用酱油、糖水淀粉腌制排骨,等入味;
3。将料酒、糖、葱姜混合,稍微加一些水稀释;
4。先炸排骨,中低温油,炸至八分熟,捞起;
5。然后再翻炸排骨,直至表面微焦,颜色偏深棕色;
6。净锅,放入排骨倒入稀释好的调味汁,大火煮开后,用中小火焖至酥烂后,加入腐乳汁将汤汁等收汁后即可。
2花生腐乳焖排骨
1.花生肉洗衣净浸泡五小时以上。
2.排骨剁成小块,用少许鸡粉、生粉、砂糖、料酒腌15分钟。
3.开锅把花生肉煲淋。
4.放入排骨焖至熟。
5.加入腐乳、柱候酱、冰糖,加盖焖至所有材料软淋入味即可。
3酒酿腐乳排骨
1、排骨放清水中泡一下,换几次水,让水变清为止;
2、起油锅,放排骨下去炒一炒,然后加点生抽再炒;
3、倒入酒酿,炒匀后加开水没过排骨;
4、盖上锅盖开中火煮45分钟左右;
5、揭开锅盖,汁收得差不多时,加入北腐乳;
6、用铲弄碎,与排骨翻炒拌匀,煮到收汁即可。
小诀窍
1、排骨我买的是剁好的前排,比较怕剁骨头,所以没再剁小,可以剁成小块来煮,更入味;
2、怕油腻的,可把排骨先放清水里煮开,去掉血水,再进行烹制;
3、酒酿本身有较多的酵母菌,对身体有益,但煮过后酵母菌全死了,所以用其做菜是利用它的味道,并不是发挥它最大的功效;这道菜用了较多的酒酿,酒酿的酒精度数低,而且长时间烹煮,一般吃不出什么酒味,但小宝吃了后,嘴边的皮肤有点发红,第二天就好了,可能是有点过敏,容易过敏的孩子还是不要吃了,太小的孩子,不能让他自己啃骨头。
4腐乳蒸排骨
1、排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2、腐乳若干块,视个人口味而定,将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3、将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
5腐乳蒸排骨
将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁;将排骨腌制2小时;花生米洗净;小红辣椒洗净切成小段备用。
将花生米放入煮锅中,加入冷水煮约20分钟至熟软,捞出备用。
花生米铺满在盘子的底部,将腌好的猪小排平铺在花生米上,撒上小红辣椒段,放入蒸锅内,隔水蒸。
大火蒸至锅开后,再继续蒸20分钟,筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了,取出撒上香菜叶即可。
小诀窍 排骨嫩香法:
排骨一定要选猪小排才易腌入味,最好放一些嫩肉粉,蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
点击查看全文