怎样做锅熠银鱼好吃 最正宗锅熠银鱼的做法,怎样做锅熠银鱼好吃 最正宗锅熠银鱼的做法怎么做?爱吃美食的花好月圆01978喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天花好月圆01978就教大家做这道美味健康的怎样做锅熠银鱼好吃 最正宗锅熠银鱼的做法,赶快学起来吧!将银于洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
1银鱼伴侣
1、菠菜焯水,不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、咸银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起,加一点陈醋,拌匀就可以了。
5、拌完了之后,压在一个小碗里面,然后一下子扣在盘子上面,比较好看。
2花生银鱼
1.将花生入油锅炸香;
2.银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊;
3.青、红尖椒切粒;
4.花生、银鱼加调料拌匀,装盘,青、红椒粒放在盘边即可。
小诀窍 食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
3银鱼芦笋
1、芦笋去皮,切整齐,入水油中焯熟,捞出装入煲中;
2、银鱼焯水后排放在芦笋上,浇上绍酒、美极鲜味汁、生抽、精盐味精等调味料,再烧沸5分钟即可。
小诀窍
银鱼必须新鲜。
4银鱼扑蛋
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用,鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热,下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒,待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火)。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块,要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦,等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
小诀窍
蛋液里一定要先加盐,盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液,那样鲜味会差一些。用土鸡蛋,色彩会黄好多,扑出的蛋特别漂亮,我用的是洋鸡蛋。
5煎银鱼
1、提前把鱼洗干净,然后控干水分。
2、炒锅上油,油热后,转小火,煎鱼。
3、随便做些其他的事情,最后鱼烘干就好了。
4、就着粥吃,很地道哦!
点击查看全文