怎样做锅熠银鱼好吃 最正宗锅熠银鱼的做法，怎样做锅熠银鱼好吃 最正宗锅熠银鱼的做法怎么做？爱吃美食的花好月圆01978喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天花好月圆01978就教大家做这道美味健康的怎样做锅熠银鱼好吃 最正宗锅熠银鱼的做法，赶快学起来吧！将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
1银鱼伴侣
1、菠菜焯水，不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、咸银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。
5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。
2花生银鱼
1.将花生入油锅炸香；
2.银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊；
3.青、红尖椒切粒；
4.花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。
小诀窍 食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
3银鱼芦笋
1、芦笋去皮，切整齐，入水油中焯熟，捞出装入煲中；
2、银鱼焯水后排放在芦笋上，浇上绍酒、美极鲜味汁、生抽、精盐味精等调味料，再烧沸5分钟即可。
小诀窍
银鱼必须新鲜。
4银鱼扑蛋
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
小诀窍
蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮，我用的是洋鸡蛋。
5煎银鱼
1、提前把鱼洗干净，然后控干水分。
2、炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼。
3、随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了。
4、就着粥吃，很地道哦！
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