锦绣豆腐丸子的做法 锦绣豆腐丸子的家常做法,怎么做锦绣豆腐丸子的做法 锦绣豆腐丸子的家常做法才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,y陈玲玲就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和y陈玲玲一样吧,下面y陈玲玲教大家做这道美味的锦绣豆腐丸子的做法 锦绣豆腐丸子的家常做法,快来一起增进你们的厨艺吧!西兰花切成小朵,分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。嫩豆腐用刀背压成泥,加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。
1锦绣豆腐丸子
1、西兰花切成小朵,分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。
2、嫩豆腐用刀背压成泥,加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。
3、加入地瓜粉搅拌上劲,搓成小丸子。
4、水烧开,放入丸子蒸10-15分钟左右至熟。
5、另起锅,放入油,放入杂蔬粒和西兰花翻炒,加少许水烧开(没过蔬菜即可)
6、加入盐和高汤精调味,最后勾芡水淀粉(薄芡即可),淋上香油,出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦!
2豆腐小丸子
1、将青蛾煮开,剔出青蛾肉。
2、西红柿切成碎末。
3、将青蛾肉、西红柿碎末与豆腐绞在一起,将豆腐压碎,加盐、糖、味精,再加7小勺面粉,和匀。
4、大油锅,将油烧到七成,将和好的豆腐泥,捏成小丸子倒入油锅,不要翻动,等一面焦黄成型,用铲子轻轻翻动。
5、待两面完全焦黄盛出装盘,插上几瓣薄荷叶,让清香的薄荷洒满豆腐小丸子。
小诀窍
喜欢瘦身,不想吃肉的,可以做些蔬菜丸子,上面贴图是以往做过的图片依照顺序:蛤蜊土豆小丸子、豆腐蛤蜊小丸子、花蛤芹菜小丸子、茄子小丸子、南瓜小丸子
3腐香豆腐虾丸子
红腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及所有2料搅拌均匀,放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
中号锅放大半锅油,中火烧热油,用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上,用勺子帮助整豆腐虾球坯,放入热油里炸至金黄,即可捞出沥油,趁热食用。
4丸子豆腐蔬菜汤
1.丸子对半切开,在用小刀在表面横竖各划上几刀
2.豆腐切小块;生菜洗净切丝;粉丝用清水泡软
3.锅中烧开水,加点油,放入丸子煮开
4.加入豆腐、生菜、粉丝,调味即可
5豆腐蔬菜丸子
香菇用清水泡发,胡萝卜洗净去皮,二者均切细丁;油菜洗净,梗切丁,叶切丝;
豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀;
锅中多倒些油,小火烧热,取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,轻投入锅中,炸至金黄色捞出,用厨房纸吸油后即可食用。
小诀窍
豆腐应选用北豆腐(老豆腐),内酯豆腐和嫩豆腐不是以这样的做法;
拌出来的豆腐蔬菜泥团成丸子后(与肉馅相比)比较松散,所以丸子下锅时要顺着锅边慢慢地放下去。刚下锅的丸子不要急于翻动,等炸定型后再小心翻动。其实,这个丸子即便炸熟后也是比较“脆弱”的,整个制作过程中用力都要轻。
有句老话“心急吃不了热豆腐”,刚出锅的香喷喷的豆腐丸子温度特别高,要放一放才能吃。
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