红烧豆腐的做法,家常的做法，红烧豆腐的做法,家常的做法做法图解？色香味俱全红烧豆腐的做法,家常的做法来啦！今天菰單叺腄就教大家来做这道简单易学的红烧豆腐的做法,家常的做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如菰單叺腄。豆腐切成厚片，电饼铛内将油烧热，煎至金黄色。葱切段，另切葱花备用炒锅内加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。
1红烧豆腐
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
2腰花红烧豆腐
1、猪腰洗净切去腰子里面的白色的一层，再切成腰花，如果不会切可以叫，卖肉的给你切好，猪肝切成片。再用老抽和豆粉料酒码味20分钟。
2、豆腐切成小正方形用油炸黄，捞出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、红油豆瓣炒香，再放猪腰、猪肝一起和炒变色就放豆腐翻炒哈，少放点水焖1分钟。
3、烧的过程中加点熟油辣子油提色，加花椒面和葱花，鸡精即可。
3红烧豆腐
1、豆腐切小块。
2、煮一锅开水，将豆腐放入开水中煮，再次煮开后继续煮30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花；取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水。
5、锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，均匀上色。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
小诀窍
1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种。
2、辣椒油看个人口味放。
3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈！
4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短, 所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~
4红烧豆腐皮包肉
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
5红烧豆腐皮肉卷
1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
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