最正宗腐竹瘦肉汤的做法_如何做腐竹瘦肉汤有很高的营养价值,是美容养颜的最佳菜品,今天就带大家来看看。具体做法有1.腐竹用清水浸泡半个小时,泡软后再切成段;瘦肉切条,加盐、酱油和生粉腌十分钟。2.水烧开,把腐竹和姜蓉放进汤锅,煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅,盖上锅盖再煮十分钟,OK。
1茄子黄花菜腐竹汤
1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;
2. 豆腐洗净碾成泥;
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;
4. 葱姜切细丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;
7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;
8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
2腐竹玉米马蹄汤
1.玉米斩成小段,马蹄削皮切片,胡萝卜削皮切片,猪骨飞水
2.腐竹折成小段,用凉水泡软备用
3.鸡清洗干净后,放进开水锅里浸熟;撇干净浮沫
4.捞起鸡,把猪骨,马蹄,玉米,胡萝卜放进锅里,大火煮开后,转中小火煮
5.个小时
6.放进泡软的腐竹,煲10分钟就关火
7.放点盐调味就可以,很清甜的一锅汤,稍冷却后把上面的油撇走
3腐竹瓜片汤
1、腐竹用温水泡开,切段。
2、黄瓜洗净,切片备用。
3、热锅中倒入色拉油,下葱花、姜丝爆香,注入清汤,放入腐竹、黄瓜烧开,打去浮沫,加入精盐、味精调味,再煮2分钟即可出锅。
功效
清肺养胃,降低胆固醇。
4蚝豉瘦肉凉瓜汤
1.将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片
2.锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫
3.锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫
4.放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可
5橄榄瘦肉炖螺头汤
1. 干螺头用清水泡软,去除杂物;
2. 瘦肉洗净切块,和螺头一起汆水捞起;
3. 青橄榄洗净,用刀拍破;
4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒。
●美食科学堂
螺头
讲起螺头,一般是特指响螺头,但响螺资源较少,属贵重海味,因此现在也有其他较大海螺的螺头产品,如白螺头、黄螺头、黑螺头等,有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌,像青瓜拌螺头、红焖螺头等,而干螺头肉质比螺肉更加结实,海味更重,就最适宜煲汤了。
螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用,所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主。以下介绍其中几款靓汤:
●淮杞螺头瘦肉汤
材料:干螺头80克,淮山20克,枸杞子15克,瘦肉300克。
做法:干螺头浸泡至软,和瘦肉一起汆水,将其他材料一起放入煮沸的水中,煲两个小时,下盐调味。
功效:滋阴补肾,对气虚血弱、贫血衰弱有很好的疗效。
点击查看全文