【家电网】 小孩小孩你别馋，腊八过后便是年。
腊者，接也 ，有着新旧交替、辞旧迎新的寓意。正如歌谣所唱那般，腊八节过后，春节的脚步越来越近，年味也将一天比一天浓厚，在外的游子开始张罗归家的道路，在家的也开始置办年货，准备大扫除，家家户户都在忙着一件事 过年回家团聚。
正所谓 每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤 ，过年聚会这种热闹场景，自然少不了一顿大餐，民间向来有过年菜式越丰盛、越美味，来年就会更富贵、更幸福的说法，因此，春节期间，也是家中掌勺的一展身手的好机会。
春节期间的美味大餐，不乏各种硬菜大菜，除了要考验厨艺，用于烹饪的锅具也至关重要。选对了锅具，烹饪时不仅更得心应手，还能让食物变得更美味更有营养。近年来，随着人们（特别中老年人）对健康养生的关注度日益提高，炖锅类的产品越来越流行。今天，家电网测评室就迎来了一款来自伊莱特的被称为 锁鲜煲 的电炖锅产品，焖炖和煲汤是电炖锅的强项，伊莱特 锁鲜煲 的功能菜单非常齐全，而且还能智能控温，全程无需看管，只需将食材放进锅中并选择相应的功能，就能一键完成烹饪，尤其适合厨房小白或者家中长者使用。如此实用的电炖锅无论买来自用还是作为送亲朋好友的礼物，都是不错的选择。
与普通电炖锅相比，这款伊莱特 锁鲜煲 采用的塔吉锅盖设计颇具特色。作为多年钻研陶胆技术的专家企业，伊莱特精选优质龙岩高岭土与澳洲锂辉石为陶胆原材，真正健康无涂层，烹煮过程中，陶瓷内胆还会释放远红外线，实现蓄热锁鲜，激活食材营养。接下来，家电君将对这款 锁鲜煲 做一次测试，看看它是否真材实料。
1.开箱篇：
按照惯例首先还是开箱环节，在家电君看来，包装的用心程度，会多多少少反映出里面产品质量的好坏，另一方面，临近春节，快递服务质量不同往日，为了不让途中磕磕碰碰把里面的东西摔坏，产品包装一定要足够结实。
外面是常见的包装纸箱，拆开纸箱可以看到，伊莱特在这方面还是相当用心的，里面的部件分别用三层塑料泡沫固定，相当牢固，而且都有塑料袋保护，至少不用担心会被中途磕磕碰碰刮花或者碰碎。
将所有东西全部取出，配件方面，分别是一个煲体、陶锅、陶盖，电源线以及一份内含保修卡的说明书。一般买锅都会附赠一些像汤勺、锅铲之类的东西，不过这次没有找到，可以说是一个小小的美中不足吧。
锁鲜煲 的陶瓷锅胆实际拿在手上还是很厚重的，但陶锅的两边设有提手，在使用体验方面还是比较人性化的。据说这款陶瓷锅胆是采用龙岩高岭土、澳洲锂辉石等5种天然材料烧制而成，而且采用上釉工艺，真正实现了无涂层健康煮食。虽然锅身被釉层覆盖，但从锅盖的边缘以及锅体的底部，还是能清晰地看到陶瓷原本的肌理，相当真材实料。
塔型的陶盖设计是这款产品的最大亮点，被称为 塔吉锅 。相传是由久经干旱缺水的摩洛哥人设计的，三角圆锥的造型使得蒸汽循环上升，在锅顶处遇冷化为水汽均匀滴落回食材上，能减少水分流失，最大程度保留食物的本味和营养。
正统的塔吉锅锅盖是无孔的，但为了适应亚洲多样的烹饪需求，因此伊莱特 锁鲜煲 的陶盖上可以看到一个出气孔，能让锅内气体少量排出防止溢锅。此外陶盖顶部还有一层防烫防滑胶圈，实际烹饪的时候不会感到烫手，伊莱特在细节方面还是做得不错的。
接下来是煲体，煲体底部有防滑脚垫，煲体正面是触控式功能面板，操作方式直观简明，即便是年长的长辈也能轻松上手，内设煲汤、煲粥、煎焗、炖菜、红烧、火锅六种功能，选择对应的功能便会自动设好火力及时间，满足不同场合的烹饪需求，对于厨房小白或者像家电君这样的懒人来说正好，只要把食材准备好，时间一到美食便能出来。
当然，若果你想挑战一下自己的厨艺，也可以自己设定需要的时间和火力。值得一提的是，该款电炖锅支持最长24小时的预约功能，当烹饪结束后会自动进入保温状态，保证随时都能品尝到热腾腾的美食。
（组装起来的电炖锅）
2.实战篇
当然，看一款锅好不好，最后还是得看它的实际烹饪怎么样，说实话，像家电君这样一日三餐几乎都靠外卖解决的当代青年来说，对于自己的厨艺还是有自知之明的，不过这也正好能验证这款伊莱特电炖锅的烹饪功能是否强大 。
锁鲜煲 的内胆由于是陶瓷材质，升温速度较慢，适合煲汤、焖炖、煎焗之类的需要一定火候和时间的 慢菜 。家电君此次选择用电炖锅来做一道 盐焗鸡翅 ，虽然做法简单，但正如《食神》里面所说，越是简单的菜，想做好就越不容易，反过来说，越能做好简单的菜，烹饪水平也就越强。
准备好鸡中翅若干，冷冻的还是新鲜的均可，清洗干净，到超市买一袋盐焗鸡粉，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡翅上，腌制1小时以上。期间准备好葱姜，姜去皮切成片待用。待鸡翅腌制好后，在锅中倒入一层薄油，放入姜片垫底，放入准备好的鸡中翅，将 锁鲜煲 模式调成 煎焗 ，时间自动设置为30分钟，中途需要将鸡翅翻一下面。
盐焗鸡翅的关键是要将调料的味道 焗 入鸡翅里面， 锁鲜煲 相对密封的环境可以说正好适合。等待30分钟后，可以看到金黄的盐焗鸡翅已经制作完成。
可以看到，这款伊莱特 锁鲜煲 在烹饪方面还是可圈可点的，按照其设定的时间和火候做出来的盐焗鸡翅在家电君看来还是相当不错的，在没有看管的情况下也不会出现焦了或者糊底的情况。品尝起来，在塔吉锅盖锁住水分的作用下，肉质会更加鲜嫩可口，也更加入味。
（翻转来看看塔吉锅盖，可以看到上面凝结了相当多的水分）
相信大部分人最初选择买电炖锅，就是看中了其煲汤的功能，所以接下来，我们来用 锁鲜煲 做一个 红萝卜玉米排骨汤 ，富有营养，尤其适合冬天滋补食用。
首先准备好煲汤用的骨头（筒骨、排骨都可以，最好能请热心摊主处理好），煲汤之前骨头需要先焯水，冷水下锅煮一下，目的是去掉骨头内的血末，不然会有浮沫，影响口感。需要注意的是，加水不能超过锅的70%，防止煲汤的时候溢出。
玉米、红萝卜清洗干净，切块然后放进锅内，选择煲汤模式，电炖锅自动设置时间为1小时30分钟，这个时候就可以干点别的事去了， 锁鲜煲 会自动帮你把汤煲好。
（烹饪中）
当烹饪完成后， 锁鲜煲 会自动切换至保温状态。打开陶盖，胡萝卜玉米筒骨汤已经制作完成。
可以看到，肉已经炖得比较烂了，里面的营养可以更好地融入汤中，炖烂的肉也适合老人或者牙口不好的人食用。尝了一下味道，还是不错的，至少要比平常用高压锅压出来的汤味道更为浓郁，而且胜在不用守在灶前看火，以后便可以说服自己或者家人多煲一点汤水来滋补一下身体了。
要注意的是，在烹饪过程中要保持排气孔的畅通，另外避免使用金属勺子，防止划花陶锅。
3. 总结
使用下来，这款来自伊莱特的 锁鲜煲 表现还是可圈可点的，像家电君这样平常不怎么进厨房的人也能做出像样的好菜，而且全程不用看火就能自动完成也是相当好评，以前总觉得很难很麻烦的比如说煲汤，现在只需准备食材便可以交给伊莱特 锁鲜煲 来搞定。塔吉锅盖锁鲜设计、无涂层健康煮食、全热炖煮肉酥汤香等多种优势让它从同类产品中脱颖而出，临近春节，无论是准备自家烹饪大餐使用还是作为礼物送人，相信这款伊莱特ED-30D01-1电炖锅将成为不错的选择。
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