（上游新闻记者 喻舒）今年的全民营养周是5月12日～18日，宣传主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。膳食营养，和每个人的身体健康息息相关，青少年如何通过饮食帮助生长发育？成年人如何健康瘦身？中老年人如何正确补钙以预防骨质疏松？为了帮助大家解决这些难题，重庆医科大学附属第二医院临床营养科的专家团队策划了系列活动，并在5月16日这一天接连举办了两场公益宣讲活动，只为帮助各年龄层的市民朋友普及营养健康知识，提升营养健康素养。
第一站：重医附二院江南院区宽仁大讲坛
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宽仁大讲坛带来营养知识普及
现场互动热烈
“妹儿，麻烦问一下附二院组织的那个营养讲座在哪个地方哦”，“请问今天的宽仁大讲坛是附二院这边的专家来讲课撒”，5月16日一早，当记者走进重庆医科大学附属第二医院江南院区门诊大厅，就看见不少市民向门诊咨询台的护士询问有关此次营养讲座的信息。据了解，重医附二院临床营养科举办的本次宽仁大讲坛由临床营养科医师、营养学学士、医学硕士周勤和研究员、副主任医师、 内科学博士胡怀东两位专家分别给市民朋友教授不同主题的营养知识，临床营养科的专家团队为增强互动性，还给现场市民朋友准备了惊喜抽奖环节。
记者注意到，活动还未正式开始，现场就已经座无虚席。两堂主题分别为《老年人如何科学补钙？》、《健康减重营养指导》的营养课分别针对不同年龄层市民朋友们的健康问题，帮助他们走出了常见误区，了解了科学的饮食方法。讲座期间，市民朋友们踊跃提问，和专家进行互动，使得现场气氛热烈，掌声不断。
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骨骼补钙篇：髋关节骨折 死亡风险或大于患癌
“骨质疏松，这是个老生常谈的问题，相信现场的市民朋友对这个话题都非常熟悉。但其实很多中老年朋友却并不重视预防骨质疏松。”周勤医生在讲坛一开始，就指出了这一常见的问题。她还谈到，不少患有骨质疏松的老年朋友可能遇到过这些状况：打个喷嚏就骨折了，从座位上起身就骨折了，甚至连大笑都会骨折，这些情况都表明，骨质疏松给日常生活会带来极大的不便。
但最值得人们警惕的是，有些骨折可能会危及生命，比如髋关节骨折。周勤医师表示，髋关节骨折有非常高的死亡率，据统计数据表明，它在一年内的死亡率有20%～30%，高的时候甚至可以达到50%，并且，髋关节骨折还可能带来极高的致残率；然而，相比髋关节骨折，目前许多癌症几年内存活率相对是高的，甚至有些癌症能被治愈，像是不少乳腺癌的患者，一年内的存活率可以达到90%，因此，髋关节骨折的死亡风险一定程度上比患上癌症更高，这也提醒我们，一定要重视骨质疏松的预防。
饮食补钙有“四大宝”
那么我们如何科学预防骨质疏松呢？周勤医师说道：“预防骨质疏松，我们都知道需要重视钙的补充。钙质，首先通过饮食摄取，在饮食摄入不足的情况下再考虑含钙药物的补充，究竟通过哪种方法，怎样补充，市民朋友们一定不能盲目，最好在营养科医师的指导下进行。”
周勤医师给现场市民朋友推荐了饮食补钙的“四大宝”：奶制品（208mg/200ml）、深绿色蔬菜（112mg/120g）、豆制品（126mg/120ml）、坚果（75mg/30ml）。她表示，一般成年人每天需要补充800mg钙，50岁以上人群需要补充1000～1200mg钙，因此，我们每天喝300毫升牛奶，吃一斤绿叶菜，吃二两豆腐，再搭配几十克坚果，就能满足需求了。
“除了通过饮食补钙，良好的生活习惯对骨骼健康也必不可少，比如我们可以在补充钙的同时补充充足的维生素D，适当晒晒太阳，适量运动，避免吸烟酗酒等。”周勤医师说。最后，周勤医师为了方便市民朋友们记忆补钙的知识点，还贴心的编了一首小诗：
食物补钙是首选，
奶菜豆果含钙高，
食补不够钙片凑，
剂型剂量要选对 ，
定期复查血尿钙 ，
搭配维D不要忘 ，
健康习惯要养成，
遵从医嘱抗骨松。
健康减重篇：实施营养治疗应遵循3点
胡怀东研究员表示，肥胖症营养治疗的核心原则是使患者的能量代谢处于负平衡状态。一方面是降低能量的摄入，另一方面是增加能量的消耗。并且，实施营养治疗应遵循3点：1.决定合适的能量摄入量；2.适当的营养素分配比例和供给；3.纠正不良的膳食习惯，建立合理的膳食和习惯。
“目前，有众多体重控制膳食方法，比如网络爆红的轻断食/间歇式断食、高蛋白膳食，DASH饮食等，它们各自有优缺点，建议市民朋友在营养师和医生指导下进行”，胡怀东研究员表示，“高饱腹感慢消化减肥法，是一种值得提倡的健康减肥理念，食材可以丰富多样，选择高营养密度、高膳食纤维、高饱腹感、低血糖反应的天然食材；另外，要改变烹饪方法，以生食、水煮、白灼、清蒸为主，少油、少盐。”
肥胖患者三餐如何正确进食？
知道了如何选择减肥方式，什么才是健康减肥的正确饮食方法势必是大家所关心的问题。胡怀东研究员为大家量身制定了早午晚餐的搭配重点。
早餐注意4点：1.热量占全天总热量的30%；2.食物种类多样，粗细搭配；3.多摄入富含膳食纤维的食物；4.避免食用高油高糖等高热量食物。
午餐注意5点：1.热量占全天总热量的40%；2.食物种类多样，搭配合理；3.多选富含膳食纤维的食物；4.先喝汤，再吃蔬菜，最后吃主食；5.细嚼慢咽，更利于减肥。
“晚餐和午餐的注意事项基本一致，但要注意晚餐的热量只占全天总量的30%。”
第二站：重庆市北新巴蜀中学青少年营养知识讲座
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走进校园举办营养知识宣讲
帮助青少年科学饮食
上午，重医附二院临床营养科的专家团队们为市民朋友们带来了一场干货满满又生动的营养课堂，下午又马不停蹄地奔赴合川，为重庆市北新巴蜀中学的同学们在礼堂举办了一堂青少年营养知识讲座。
据悉，本次讲座的主讲人是临床营养科内科学博士、主治医师、讲师童师雯，她的到来吸引了全校近800名同学的积极参与，现场的同学们一个个朝气蓬勃，在童师雯医师讲课的时候仔细聆听，在她和同学们进行互动时踊跃提问，让整场讲座气氛轻松活跃，持续着欢声笑语。
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吃营养丰富的早餐 会提高记忆力、专注力、积极性
“同学们一般早餐都吃什么呢？”这是童师雯医师在讲座一开始询问现场同学们的问题。底下同学们大声回应“豆浆！油条！包子……”有了初步了解之后，童师雯医师正式开始了讲座。她谈到，早餐是科学膳食的重要一环，特别是对于还处在生长发育阶段的青少年来说，短期不吃早餐会带来一系列隐患，像是饥饿、疲劳、记忆力下降、发抖、冷汗、易怒易躁等低血糖反应；而长期不吃早餐，就可能引起超重或肥胖和抵抗力下降。
因此，童师雯医师提醒，吃营养丰富的早餐对同学们的生长发育和学习至关重要，它能帮助大家提高记忆力、专注力和积极性。“健康的早餐需要有谷类、肉蛋类、奶类、蔬菜水果这四大类组成。”她表示。
戒掉“添加糖” 选择健康零食
童师雯医师在现场就同学们平时的零食摄入情况进行了询问，发现现场许多同学都爱买街边小吃店的零食，她指出，这些不够健康的零食中都含有一个健康杀手：添加糖。
她表示，发表在《BMC公共健康》的研究分析了糖在龋齿（也就是我们所说的蛀牙）形成过程中的作用。可以说，糖是儿童及成人蛀牙唯一元凶。当糖摄入量小于50g，龋齿的发生率下降，当添加糖摄入小于25g时龋齿的发病率显著下降
童师雯医师建议同学们尽可能戒掉甜饮料和甜食，推荐同学们选用奶类、坚果类和水果类健康零食。
科学控制体重
讲座最后，童师雯医师和同学们一起探讨了有关体重的问题。她谈到，，由北大公共卫生学院、首儿所、农业部食物与营养发展研究所、中国营养学会等多家机构的专家联合编写的《中国儿童肥胖报告》正式发布。数据显示，最近30年来，我国的胖孩子越来越多，如果不加控制，到2030年，我国0至7岁儿童肥胖检出率将达到6.0%，肥胖儿童数将增至664万人；7岁及以上学龄儿童超重及肥胖检出率将达到28.0%，超重肥胖的儿童数将增至4948万人。
“不适当的节食不但不能减重，反而会影响发育。”童师雯医师提醒。针对同学们可能存在的体重问题，她给予了科学的建议：1.减少高脂高糖的食物；2.保证足够蛋白质和膳食纤维的摄入；3.体重太重时不适合剧烈运动。
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