油条是我们经常吃的美味早餐，它不同鱼其它的面食，从北方到南方，深受人们的喜爱。记得小时候每次吃油条，都是一件幸福快乐的事情。其实在家炸油条并不是想象中的那么复杂，今天就给大家分享超简单的做法，炸出的油条个个空心，蓬松酥软。秋天这样做油条，不用泡打粉，不用一滴水，个个空心，健康放心！以前早餐店的做法都是在油条里加盐、碱、巩，对身体有害，现在已经不提倡使用了，要想做出蓬松酥脆的油条，也不是说说话那么简单的事，小编今天就给大家分享一下我做油条的方法，喜欢的朋友赶紧做给家人尝尝吧！
自制油条
By 英泰李琰
配料：
面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母(干) 5克、精盐 5克、花生油 2勺、小苏达 1小勺、食材sealtest fat free skim milk 适量
烹饪步骤：
1.准备材料，油、面粉、鸡蛋一颗、5克干酵母、低脂牛奶、小苏达。
2.将材料都倒入盆里，适量加低脂牛奶，不用水，揉成面团。
3.揉好的面团盖上锅盖发一晚上。北方的话放在常温下起发就可以了，不要放进冰箱。
4.发好的面团起发了三倍，软软的，蜂窝状。
5.不要加面揉，就把软面团从盆里拿出，面板辅上薄面用摔面团的方法整成长条形。
6.面板抹一层油，避免粘面，整好型的面团擀扁成长方形，但不要太薄。
7.用刀切成均等地条
8.在一条上用筷子压一条沟，抹上水
9.把另一条面放在抹了水的面上面，再用筷子把两条面压紧
10.压好后，拿起时稍稍拉一下放入油锅炸。油加温时不要用大火，用中火，试油温时将筷子插到油锅里，筷子周围冒小泡泡正合适。火不要太小也不要太大。
11.炸好了出锅，下面辅上吸油纸吸油
12.刚出锅的油条是最好吃的，配上自制的豆腐脑，开吃吧。
烹饪小贴士：
面粉的选购：1.选购面粉颜色越白越好。越白的面粉精细度越高，当面粉的颜色发暗发沉，很容易受潮，其质量也会变差。2.观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期，包括面粉袋的包装口，当面粉有发黄的颜色，面粉不够新鲜。3. 发现面粉有结块，有发黑的颜色，面粉已经储存时间太长，已经有变质的倾向，这样的面粉不能选购。4. 选择面筋含量大的面粉，包括面粉的色泽，面粉中含的蛋白质含量的高低，根据面粉的质量，可以选购优质的面粉。
你喜欢吃油条吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
