怎样做巧克力冰淇淋 巧克力冰淇淋做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和思绪理性一点一起学习巧克力冰淇淋，赶快来尝一下吧，1.蛋黄加白糖打融;2.混合奶油及牛奶加热，趁热加入黑巧克力，加热至融，但不要沸腾。3.将奶液慢慢倒入蛋黄液中，搅均，再小火熬制浓稠。4.再加入可可粉，拌均，入模具，冻四个小时以上;
1草莓巧克力冰淇淋—海边冰饮
1.蛋黄加糖打匀（糖按照自己口味添加）
2.加入200ml牛奶搅匀
3.巧克力隔水融化
4.将蛋奶和巧克力放入锅中小火煮，要不停搅拌，让巧克力和蛋奶混合在一起
5.融化好后，放凉，然后放到容器里（容器大小就是平常吃饭用的碗那么大，正好一碗）
6.再放入冰箱里，每隔1个小时拿出来搅拌一次，一共搅拌3次
7.再过3个小时之后就做好了
8.将一个草莓（整的）放在中间，其他的切成2瓣摆在旁边，将20ml牛奶淋在草莓上
大功告成！
小诀窍
建议大家少放点糖，我就放2平勺，都甜死我了！
2巧克力冰淇淋
1.可可粉溶在牛奶里，微波加热到滚沸。
2.蛋加糖打到发白，先冲入少量热奶搅开，再和全部的牛奶混合，重新加热到80度。
3.巧克力切碎，装在一个大的容器里，热的乳蛋糊逐渐从巧克力中间倒入，同时快速搅拌直到完全乳化。
4.最后混入淡奶油，冷藏充分后倒进冰淇淋机。
5.搅拌到软冰淇淋状就可以倒在容器里，放冰箱冷冻。
小诀窍
冷冻室零下18度，会冻得很硬，吃的时候提前取出在室温放一会儿，或者拿到冷藏放2个小时。
3巧克力冰淇淋
1.把苦甜巧克力切成细碎状。
2.取一小锅，加入牛奶以中火加热至约85℃时，加入作法1的苦甜巧克力碎拌至完全融化，备用。
3.取一碗，先将细砂糖、玉米粉、可可粉混合均匀，再加入蛋黄搅打均匀且颜色略白，备用。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
5.以隔水加热的方式，将作法4搅拌至带绸状后熄火，再加入白兰地拌匀待冷却。
6.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时取出，再搅拌数下，重新放入冷冻库中冰冻，重复此动作2∼3次至完成即可。
4白巧克力冰淇淋
在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
5巧克力冰淇淋月饼
1.巧克力隔热水融化备用
2.准备好冰淇淋，口味任选
3.融化的巧克力抹一层在果冻模上
4.待冷藏凝固后再抹一层，继续冷藏凝固
5.在凝固的巧克力中间填表上冰淇淋，8分满即可，冷冻至硬
6.最后填上融化的巧克力，继续冷冻
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