皮蛋，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的皮蛋一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，食材：皮蛋(1个),豆腐(1块)辅料：蚝油(适量),生抽(适量),红米椒(适量),醋(适量),香油(适量),盐(适量),大蒜(适量)小贴士：这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生； 调味汁按照各人
1皮蛋豆腐
食材：
皮蛋(1个),豆腐(1块)
辅料：
蚝油(适量),生抽(适量),红米椒(适量),醋(适量),香油(适量),盐(适量),大蒜(适量)
小贴士：
这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生； 调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）, 都可以随意。
做法：
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；
2.在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
3.搅拌均匀备用；
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
5.皮蛋去壳后洗净切成小块；
6.将皮蛋摆放在豆腐上；
7.再将调味汁淋浇在上面；
8.摆盘码放好。
2青椒皮蛋
食材：
皮蛋(4个),青椒(150克),酱油(2茶匙)
辅料：
香油(适量)
做法：
1.将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
2.将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
3生滚皮蛋瘦肉粥
食材：
皮蛋(2个),小里肌肉(适量),泡了一晚上的米（或者用万能的剩饭）(1.5碗)
辅料：
香葱(3-4根),排叉碎(适量),姜末(适量)
小贴士：
肉片要切很薄，下锅稍微汆一下就熟！这次菜谱的成品是美食日记实时记录的~大家一定要养成吃饭前发美食日记的好习惯哦~！
做法：
1.皮蛋剥皮，里肌肉切薄片加料酒，白胡椒，苏打腌制
2.米加水煮到浓稠，加三小勺盐巴，三小勺糖，下皮蛋块与姜末，出锅前下肉片，等肉变色后加入一小勺味精即可
4皮蛋瘦肉胡萝卜粥
食材：
皮蛋(适量),瘦肉(1),胡萝卜(1)
辅料：
葱(1),姜(1),料酒(1),白胡椒粉(1)
小贴士：
其实很简单啦，我就是米熟了以后放胡萝卜，然后皮蛋，最后放的肉！肉是用料酒还有葱、姜先淹过的！
做法：
1.先把肉里面放上料酒、白胡椒粉、淀粉、一点点盐、姜末，然后搅拌均匀。
2.把胡萝卜、皮蛋切成粒！（皮蛋我是用手掰的）。
3.切点香葱备用。
4.等粥煮好之后先加胡萝卜。熬3-5分钟之后加入皮蛋。最后加入瘦肉熬5分钟左右，然后加入盐和鸡精，吃之前再加入香葱就OK了！
5麻醬皮蛋豆腐
食材：
皮蛋(2),豆腐(1),麻醬(1)
辅料：
醬油(1),蔥花
做法：
1.整塊豆腐切對半，切面向上，盤子裡排排站好
2.皮蛋2顆對半切排在豆腐上
3.撒上蔥花
4.醬油與麻醬依個人喜好混勻，也可以滴幾滴香油更更香^^
5.淋在盤子上，ok啦
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