原料：猪肚尖一个、姜一块、葱一匝、青椒黄椒各几片、小香芹几支、豆瓣酱一勺、盐一小勺、胡椒粉适量、黄酒几滴、淀粉一勺、油少许、面粉两大勺（清洗猪肚用）；
做法：
1.先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次；
2.在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次；
3.加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来；
4.外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟；
5.清洗好猪肚以后，割下猪肚尖，切长4cm，宽0.7cm左右的小块；
6.切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味；再放入一勺淀粉，继续抓均匀；最后倒入一小勺油封油；
7.锅里热油，倒入肚尖，开大火；猛炒至肚尖变白即可，大约40秒左右，装起备用；锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香；加入一勺豆瓣酱，继续炒香；放入其他的配料；
8.倒入猪肚尖，大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可以加入几滴老抽上色；
酱香土豆烧排骨
原材料：
【主料】：排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根
【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量
制作步骤：
准备好原材料
排骨切成小块
将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒
土豆、胡萝卜切成块
生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
煮到软烂大火收汁
出锅了
香干芹菜
食材
香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、淀粉、料酒。
步骤
1.芹菜摘去老叶洗净切成段，香干切片。
2.再加少许油，加入葱姜蒜，放入芹菜和香干炒匀。
3.将猪肉切丝，加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，将肉丝滑散盛出。
4.倒入炒好的肉丝，调好味盛出。
【香辣鱿鱼花】
材料：鱿鱼花200克、青红辣椒各3个、芹菜芽适量、蚝油半勺、老抽半勺、料酒2勺、蜂蜜半勺、韩式辣椒酱1勺、大蒜粒适量、白芝麻少许
1、将鱿鱼花解冻洗净后倒入碗内，然后加入蚝油、老抽、蜂蜜、料酒、韩式辣椒酱和蒜粒倒入碗内，混匀后腌制10分钟
2、锅内倒入食用油，将腌制好的鱿鱼花下锅，大火爆炒2分钟后，将切成片的青红辣椒和芹菜芽下锅，继续爆炒2分钟
3、最后撒上白芝麻做点缀，即可熄火出锅，简单又快手
香炸土豆丝
原材料：
【主料】：土豆两个
【配料】：鸡蛋一个、面粉100克
【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量
1、准备好原材料
2、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3、土豆丝冲洗一下
4、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5、充分搅拌均匀
6、加入面粉，混合均匀
7、锅里放入花生油，多放一些
8、烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
大火炸至金黄，出锅控油
