用料
小草鸡半只洋葱半个红椒半个莲藕1节芹菜3根蒜5瓣姜5片干红辣椒5个香葱2根花椒10粒白芝麻少许料酒2勺胡椒粉少许生抽2勺郫县豆瓣2勺白砂糖1勺盐适量
做法
鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。 莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝（忘拍了）姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。
锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。
炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。
将藕片也放入油中炸一下捞出。
炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。
翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。
倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。
加入红椒，芹菜炒匀。
出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。油泼毛豆
凉拌黑木耳
用料
黑木耳一小把青椒半个红椒半个姜一片小葱一根白芝麻少许海鲜酱油香醋芝麻油色拉油花椒3-5颗盐适量鸡精适量
做法
．干的黑木耳提前用冷水浸泡好
．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵
．青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝
．锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份
．木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精
．调入海鲜酱油
．倒入适量的香醋
．加入少许的芝麻油
．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香
．姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可
干煸仔鸭
用料
仔鸭1只（约2斤）青椒250g姜30g蒜30g花椒约10粒八角1颗桂皮1小块砂仁3颗白蔻3颗冰糖20g生抽2小匙老抽1小匙郫县豆瓣40g鸡粉少许食用油100g
做法
备食材：仔鸭一只斩块，青椒切小段，姜切片，大蒜切瓣。
大料：八角，桂皮，砂仁，白蔻，花椒
油热，入仔鸭，大火干煸至水分基本蒸发。入香料：姜，八角，桂皮，砂仁，白蔻，花椒。继续煸炒，亮油
加入约一碗清水，加盖，中火焖约10分钟至水干
揭盖，入蒜粒，豆瓣酱，冰糖，继续煸炒。
入生抽，老抽，青椒，继续炒，起锅前放少许鸡粉
油泼毛豆
用料
毛豆仁蒜瓣干辣椒辣椒面白芝麻镇江香醋生抽酱油盐糖油
做法
这是当时吃到的原版，其实就是小小一碗毛豆仁，但实在美味，酸辣喷香。
毛豆仁放入开水锅中煮3分钟左右，捞出沥水，放碗里。
撒上辣椒面、白芝麻、盐、糖；加2勺镇江香醋、2勺生抽酱油。
锅中热油（油要多一些，最好能没过毛豆），用小火煸香蒜瓣（提前拍裂的）和红辣椒段。至蒜瓣表面微焦、辣椒成深枣红色。
往毛豆上呲啦一泼。
搅拌一下即可，可以适当浸泡入味。
