最正宗素烩豆腐的做法 素烩豆腐的做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。素烩豆腐给你不一样的美味。先把做法分享给大家，热油锅，将豆腐切丁，入锅略煎；再加入胡萝卜丁炒香，加入所有调味料一起煮透，勾薄芡，最后加入小黄瓜丁拌匀即可。
1豆腐素锅
1、金针菇切去根蒂洗净沥水，豆腐切块，红萝卜切片。
2、锅里放少许油爆香姜蓉和豆瓣酱，加入金针菇和料酒翻炒。
3、把其余的材料加入焖煮10分钟，试味。（不够咸加少许生抽调味）
4、用少许粟粉加水勾芡即可。
2双菇烩豆腐
1、豆腐切块，撒上葱姜蒜粉，蘸上淀粉。
2、然后放平底锅煎至两面金黄，捞起放碗里。
3、锅留底油，煸炒双菇、辣椒至软。
4、加少许盐、生抽、糖、水煮开。
5、放入豆腐慢慢煨至入味。
6、放入大蒜段轻轻翻炒一下，出锅装盘即可享用。
3豆腐素三明治
1、豆腐切成三角形厚片，地瓜削皮后切作适当大小的块状，香菇、素火腿切成细末，与面粉备用。
2、地瓜放入蒸笼蒸至软熟后，取出压挤成泥状，并加进香菇末、素火腿末及调味料扮匀。
3、将地瓜泥混合料抹夹于两片豆腐中，并均匀沾裹面粉后，放入热油中炸至呈金黄色即完成。
小诀窍
豆腐，最好选用传统木棉豆腐，盒装的嫩豆腐太软嫩，切、炸都很容易破碎。
4素麒麟豆腐
1） 豆腐在盐开水里泡10分钟，沥干水分后切厚片。素火腿切片；
2） 香菇用冷水泡软后去蒂对切，放入素高汤，加盐煮5分钟入味，捞出；
3） 用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油盐水里焯一下，捞出；
4） 一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次摆放；
5） 大火蒸8分钟，滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油后浇在豆腐上，放芥兰花点缀。
5罗汉素豆腐
1.豆腐蒸熟
2.蔬菜灼水
3.炒蔬菜，勾芡
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