青椒炒茄丝最正宗的做法_青椒炒茄丝怎样做好吃,青椒炒茄丝的怎样做?青椒炒茄丝怎样做最好吃?青椒炒茄丝怎样吃有营养?280714851专业为您汇集了青椒炒茄丝最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。茄子去柄,茄丝。
1青椒炒猪脸肉
1、锅中放油,将卤猪脸肉爆炒至出油,起锅备用。
2、再加些油,爆香蒜头后倒入青椒(炒青椒的油要多),放盐炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀,放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦!
小诀窍
炒青椒的油要多些,还有就是卤猪脸肉要切薄片,先用油爆香至出油,吃的时候感觉就不油腻。
2青椒炒子鸡
朝下用刀拍平,再交叉排斩几下(刀深为鸡肉的2/3),切成1.7厘米见方的块,盛入碗内,加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂,子洗净,切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热,用油滑锅,下猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺。锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉,即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀,使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油。出锅装盘即成。
3青椒炒肉
1、把青椒切块,肉切段。
2、先把肉炒熟盛出。
3、锅内加油烧热,加甜面酱,再放入青椒和肉炒匀。
4、加味极鲜,炒会(喜欢吃蔫的炒时间长点,喜欢吃脆的炒时间短点)加盐出锅。
4炒五色茄丝
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺装盘即好。
小诀窍
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
5炒青椒
1.将青椒去蒂,去籽,切成5厘米长的丝;葱切段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时,加入酱油、味精,炒拌均匀,放葱段,出锅装盘即可。
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