豉汁蒸排骨如何做好吃_豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨的制作过程是怎样的?lidi3388为您分享各种豉汁蒸排骨如何做好吃的做法,希望对大家学习豉汁蒸排骨如何做好吃有所帮助。1.小排洗净后,切成长度约为3厘米左右的小块,用流动的清水冲洗10分钟,除去血污;2.将豆豉用清水洗净,然后沥干水份备用,大蒜切成碎末,放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色,待大蒜味道全部散出后,放入干豆豉,用小火继续煸炒出香味,然后盛出备用;
1豉汁蒸排骨
1.排骨叫肉档帮忙斩成小块,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时。
2.将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份,再放糖、油、生粉、清水拌匀待用。
3.豆豉蒜头洗净后用刀把舂碎。
4.将舂好的豆豉蒜头均匀地铺在排骨上面,放锅里猛火蒸十分钟。
5.洒上葱花便可以开餐啦!
2豉汁蒸排骨——远离炉火,蒸出好滋味
1、排骨提前用清水浸泡去血水。将大蒜、姜压成蓉,辣椒与豆豉切颗粒。
2、锅中倒入少量的油,中小火煸炒1中的食材。
3、炒出香味后,加白糖,继续翻炒。
4、然后加生抽炒匀后,关火。
5、将炒好的调料晾凉,然后拌入排骨中,再加少许白酒,搅拌均匀。
6、最后撒入生粉,进行混合。
7、混合好的调料与排骨静置15分钟,以便入味。
8、然后将排骨摆放入一个平底盘中。
9、入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、蒸排骨最好选用肉多骨头的肋排。
2、因为豆豉味咸,只有酱油调味即可, 不需要放盐。
3、在炒调料时,根据排骨的肥肉决定油的用量。
4、排骨应尽量平铺于盘底一层,保证受热均匀。
5、注意掌握火候,一般来说15-20分钟刚好。途中不要揭盖。
3豉汁蒸排骨
1、排骨洗净切小块,蒜、红辣椒切末,姜切丝,葱切粒,干豆豉切碎。
2、排骨沥干水分放入盆中,调入盐、生粉、酒腌制约20分钟。
3、排骨装碟,放入蒜蓉、姜丝、豆豉碎拌匀。
4、入开水锅里中大火蒸约15分钟,取出撒葱花和红椒末就好了。
4豉汁蒸排骨
1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。
2、锅上火,加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。
3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。
制作关键:掌握好蒸排骨的火候,宁过勿欠。
5豉汁蒸排骨
1.剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌成这样(如图),放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
3.蒸好后,拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4.看起来汁好正啊,捞饭都吾错架。
小诀窍
领导也吃了几块,其他的都被我消灭了。 谢谢大家支持啊!
点击查看全文