豉汁蒸浮皮排骨正宗的做法 豉汁蒸浮皮排骨的做法，豉汁蒸浮皮排骨正宗的做法 豉汁蒸浮皮排骨的做法的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，仅有的回忆8187就为大家带来豉汁蒸浮皮排骨正宗的做法 豉汁蒸浮皮排骨的做法的做法教程，教大家怎么做出美味的豉汁蒸浮皮排骨正宗的做法 豉汁蒸浮皮排骨的做法。浮皮预先用水泡软，洗净沾在上面的污物后切成小条，放锅里飞水以后捞起，再用清水漂清后滤干水分待用。排骨选用的是冰冻的西排，解冻之后用水洗净，用毛巾包好后揸干水分，再用酒、盐、白糖和生粉拌匀腌十五分钟左右。
1豉汁蒸排骨
1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。
2、锅上火，加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。
3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。
制作关键：掌握好蒸排骨的火候，宁过勿欠。
2豉汁蒸排骨
1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀
3.放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀
4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可
5.全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可
3豉汁蒸排骨
1、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫，捞出冲洗干净。
2、放姜、料酒、蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油、辣椒油、盐、麻油、白胡椒粉，拌匀腌制片刻。
3、蒸锅加水烧开，放入排骨，中小火蒸2个小时左右即可。
4豉汁蒸排骨
1.排骨剁小块，泡入清水，洗净血水后沥干。
2.豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。
3.排骨内加入适量白胡椒粉和盐。
4.加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。
5.加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。
6.开水入锅，蒸约10-15分钟。
5豉汁蒸排骨
1.排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用
2.陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎
3.洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎
4.调入一点点盐
5.调入1汤匙蚝油
6.调入汤匙生抽
7.继续调入少许糖
8.调入1汤匙生粉用手彻底抓匀
9.再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟
10.30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点再次抓匀
11.铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）
12.入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可
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