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1、卤蛋,又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。
2、 今天老刘就来分享一下“啤酒卤蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋、啤酒、冰糖、食盐、生抽、老抽
4、先把洗干净的生鸡蛋放入锅中,放入漫过鸡蛋的凉水,开小火煮12分钟。时间到时捞出放在凉水中。再把鸡蛋壳敲碎,剥去蛋壳,放入盘中
5、再在鸡蛋上打上花刀,容易入味。打好花刀的鸡蛋放入炖锅中,放入500克的啤酒、10克冰糖、100克生抽、50克老抽上色、一勺食盐,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖30分钟
6、时间到时关火再焖四十分钟,然后捞出装入盆中,把汤汁也倒进去,让它更加入味,就可开吃了
7、鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功