鸡汁鳕鱼乌冬面,鸡汁鳕鱼乌冬面的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家鸡汁鳕鱼乌冬面的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和钥匙想开锁学起来吧!烧开一锅水,下乌冬面煮至软弹。茄子洗净去皮切块,蘑菇切丁,鳕鱼切块,葱切细葱花。
1跟名厨学做饭 墨鱼汁乌冬面
1、乌冬面沸水煮好浸泡在清水里;
2、卷心菜切丝、胡萝卜泡丝,洋葱切片;
3、乌贼切薄片,沸水里焯一下滤去水分;
4、热锅下适量油,先炒炒洋葱,在下红萝卜和卷心菜翻炒;
5、倒入焯好的墨鱼片,撒少许食盐和黑胡椒,最后撒一些自泡的乌梅山楂酒,装盘待用;
6、锅洗干净,下少许食油,将乌冬面下锅翻炒;
7、加入墨汁拌匀,再加入黑胡椒、味霖和一些生抽;
8、将墨鱼只乌冬卷一下放在炒好卷心菜上,上面撒些柠檬皮,或是挤些柠檬汁,最后撒上芝士粉。
2豆浆鸡丝乌冬面
制作过程:
I、先处理手撕鸡丝。
1、鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出。
2、一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可。
3、取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。
4、待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子。
II、豆浆鸡丝乌冬面
1、取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟。
2、加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟。
3、加入乌冬面,搅开,煮熟。
4、调入适量盐和鸡精码味,最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老。
小诀窍
鸡肉仅在煮鸡腿的时候烫过,后用冰水烫紧肌肉,吃起来口感嫩又脆,配菜的丝瓜煮汤一向都很清甜,这搭配,我实在是大爱哩。
3黑胡椒炒鸡肉乌冬面
1- 鸡胸肉洗净去皮切小块、用少许酱油、胡椒粉和一点点的薯粉腌鸡肉备用…
2- 洋葱去皮切片,乌冬面用热水川烫沥干备用…
3- 烧热2匙油爆香蒜末和葱末,在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣酱炒香在入1匙酱油爆香…
4- 加入腌好的鸡肉炒至变白,倒入1杯水焖一焖…
5- 接着倒入乌冬面拌一拌,下调味料和一点黑酱油炒均汁收干即可上桌…
小诀窍
≠喜欢的话也可以加些笼龙椒~黑酱油各人喜欢不下也可以…^9^≠
4金汁鳕鱼
1.鳕鱼放冷藏自然解冻
2.沥干水份后小火煎至2面金黄
3.装入深盘中备用
4.把姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒准备好
5.把姜蓉,蒜片,红辣椒下油锅小火炒香
6.汤汁倒入深盘中,开水蒸5-8分钟
7.用葱丝装饰
5橙汁鳕鱼
1 鳕鱼自然解冻洗净,把中间的大刺剔除后切块;
2 鱼块加白葡萄酒、盐、胡椒粉拌匀腌制半小时以上;
3 新奇士橙切半后榨汁;
4 将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠后双面压紧;
5 烧热锅中的油,依次放入鳕鱼块,中小火炸至鱼肉金黄捞出控油摆盘;
6 将橙汁倒入小锅煮开,加少许盐和糖,倒入水淀粉勾芡,淋在鳕鱼块上即可。
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