红烧猪蹄的家常做法_红烧猪蹄的做法，红烧猪蹄的家常做法_红烧猪蹄的做法的具体做法？lalala7911为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的红烧猪蹄的家常做法_红烧猪蹄的做法。猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
1久违的红烧猪蹄
1、事先将猪蹄洗干净，大火烧开，去沫，加一朵八角，直接上瓦铛煲两小时，筷子可以触透猪蹄为宜。
2、萝卜半根，去皮切滚刀；老豆腐4块，烧煎，切成方块。
3、铁锅烧热，放少许油，下萝卜炒开，再放豆腐，加上煲猪蹄的汤汁和桂皮，半锅为宜，加入酱油和糖，大火烧开，改中火炖10分钟。
4、再倒入刚刚炖好的猪蹄，和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可。
5、亦可盛在砂锅里，因为冬天砂锅比较容易保温。
6、记得出锅前撒上一些芹菜叶。
2红烧猪蹄
1.将猪蹄洗净放入冷水锅中至水开（汆一下）捞出备用
2.炒锅置火上放入少量食用油,待油微热放入上述大料煸香改小火放入面酱,酱油,加入适量水,调入盐鸡精调味,然后放入处理好的猪蹄大火炖十分钟
3.我用的是九阳电压力锅,把炒锅中的猪蹄和汤一起倒入压力锅中盖好盖选"豆蹄筋"档,等待就好了
提示:汤不要放太多,压力锅锁水功能很好的,放多少汤就是多少汤
先在炒锅中炖一会是为了汤汁黏稠
猪蹄含胶原蛋白很多,多吃对皮肤很好,对哺乳期的产妇帮助也很大哦
3红烧猪蹄
1、猪脚焯水，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2、吵糖色，吵化冰糖并冒泡至微红倒入猪蹄翻炒，
3、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，加水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，炖一小时，
4红烧猪蹄
1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压力锅炷下；
2.然后捞起来，在皮上划斜十字，这样容易入味。
3.再放入油锅中将皮炸，炸至稍黄色就收火。
4.在锅中放油，烧至热放四五茶匙糖或冰糖，热至半焦状态，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水没过猪脚面，烧至汁稠，起锅，再在上面浇上汁。
5.放些生菜在剩下的汁中翻下断生，再放在碟里浇些汁，好正点。
5红烧猪蹄（美容养颜）的做法
1、准备食材及调料。
2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。
12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦！猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。
小诀窍
1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。
2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。
点击查看全文
