原料：牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量。
做法：
1、材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。
2、姜切成末，葱切成小片。
3、牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。
4、一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。
5、放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。
6、胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。
7、加入到肉馅中，搅拌均匀。
菠菜鸡蛋素饺子
原料：菠菜400g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、粉条适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、饺子馅料适量、香油适量、面粉适量。
做法：
1、菠菜清洗干净。
2、再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。
3、剁碎待用。
4、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
5）粉条泡发洗干净剁碎。
6、虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
7、把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
鸡肉冬笋馅饺子
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
茴香饺子
原料：面粉、茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙。
做法：
1、面团分小块，擀成饺子皮。
2、茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋馅饺子
原料：熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克、葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：
1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）。
2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）。
3、加调料，顺时针拌匀。
4、快速包水饺，以防出汁太多。
美味的饺子做法大家学会了吗？赶快动手试试看！
(责编：郑浦丽、胡洪林)
