，柳州市就把柳州螺蛳粉品牌建设项目列为扶持重点之一。注册地在柳州、在柳州市内有自主经营2家门店以上、实际经营2年以上的柳州螺蛳粉连锁品牌企业可以申报直接补助。在北京、上海新开直营旗舰店，可直接获补助10万元。另外，发展加盟店也有补助。在广西以外，单个品牌商每发展加盟一家螺蛳粉连锁门店补助2万元。
二是深厚的历史文化
一个产品能做到传承与发展，肯定离不开其浓厚的文化历史底蕴。螺蛳粉诞生在柳州，和广西人喜欢吃粉，以及柳州人喜欢食螺有关。
据考证，两万年前柳州人就开始食用螺蛳。关于螺蛳粉，有很多传说，最早可以追溯到唐代，笔者比较推崇的是“柳宗元的救命粉”的传说。据说，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，心情大悦，身体逐渐恢复健康。
三是符合年轻人的品味心理。
受“黑天鹅”侵袭影响，许多行业都受到打击，然而，从媒体公开报道的资讯，柳州螺蛳粉订单却激增，几乎每家螺蛳粉生产企业都有“欠单”，多至数百万袋。不仅国内吃货在等螺蛳粉，国外吃货也在等。比如，柳州市得华食品有限公司每天生产约10万袋袋装螺蛳粉，订单已排到4月底，还接到了多个海外订单。
最近由于“黑天鹅”侵袭原因，大家都宅在家里，关注网络，螺蛳粉能够快速走红，是因为搭上了网红经济的快车，而且这趟车还没有减速的意思。和它相关的话题也频频登上热搜：#螺蛳粉还不发货#，#中国人到底有多爱吃螺蛳粉#，#螺蛳粉的英文名#……带着极高的关注度，整个行业的螺蛳粉订单都急速增加。最近，网红李子柒品牌的螺蛳粉，月订单迅速暴涨至100万单，合计销售超过500万袋。从这些数据，足以看到食客对螺蛳粉的喜爱了。
柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳表示，螺蛳粉的“鲜、爽、辣、酸、烫”能激发食欲，刺激味蕾。我认为，这正是年轻人喜欢追求的味道，火速蹿红自然就在情理之中。
最后，笔者告诉你，螺蛳粉的“螺蛳”二字，指的是螺蛳汤，而不是螺蛳肉。和鱼香肉丝没有鱼一样，螺蛳粉不一定就有螺蛳肉。别搞得有机会到柳州追寻正宗的螺蛳粉时，抱怨怎么没有螺蛳肉哟。
华南融媒美食专栏主编：一耕
主编说：感谢您阅读本文，如果您觉得文章不错，请关注本栏目！这是鼓励也是鞭策，我们会推送更加精彩的文章，感恩每一个阅读者！
