有人认为喝苏打水等碱性水可以改变酸性体质，有利于健康。对此，朱军表示，喝碱性水、吃碱性食物并不能预防肿瘤。身体本身会做出精细调整，使之处在最合适状态，而通过一般饮食很难改变身体的酸碱环境。人们还是应均衡饮食，而不是偏酸或偏碱，否则可能造成酸中毒或碱中毒。
食用碱的主要化学成分是碳酸钠，人如果直接服用碳酸钠会很快被胃酸中和掉，加上体内缓冲系统的作用，所以不会对人体的酸碱性产生很明显的影响，反而会使人感到明显腹胀等症状。而且碳酸钠对消化道刺激性强，是不能用来直接服用的。临床上使用的直接中和胃酸的药物是碳酸氢钠，其碱性较碳酸钠相对要弱，作用相对要缓和一些。
目前市面上出售的苏打水主要分为三类，有气苏打水、无气苏打水和天然苏打水。有气苏打水其实是经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料，不能称之为苏打水，更不具备医疗保健作用。无气苏打水是碳酸氢钠的水溶液，也是人工合成，添加AK糖等非糖作为口感调节剂，并且适量添加了食用香精。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有钾、纳、钙、镁、锶、碳酸氢根、硫酸根、氯离子等多种微量元素， pH值呈弱碱性，对传输氧气、排除酸性物质和预防疾病有一定保健作用。
那么，什么样的人适宜饮用苏打水？1.胃酸过多、过少的人：饭前1 -1.5小时饮用适量的温热天然苏打水，可抑制胃酸分泌。2.糖尿病人：天然苏打水所含的锌、镁能促进免疫功能改善，有助糖尿病好转。3.痛风、肩病、腰痛等风湿性疾病患者：普通自来水100毫克能溶解尿酸11.7毫克，而弱碱性天然苏打水100毫克能溶解21.3毫克的尿酸，为前者的2倍，溶解率是它的1.8倍，所以经常饮用天然苏打水能有效排泄尿酸，使患者从疼痛中解脱出来。
专家建议，对于大众养生，苏打水一定要适量饮用，也要因人而异。长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。另外，苏打水还会溶解牙的珐琅质，易造成钙的流失，并会令肥胖几率提升1.6倍。（禹建）
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