麦芽，中药的名称。它主要生长在北部地区，是禾本科植物。大麦的成熟果实是已发芽并干燥的加工产品。
将小麦粒浸入水中后，保持适当的温度和湿度，直到幼芽长到约5mm时，在阳光下或低温下干燥。本产品呈梭状，长8〜12mm，直径为3〜4mm。表面是浅黄色的，背面被外稃包围，具 5 脉。腹面被内稃包围。除去内外皮后，腹面有一条纵向凹槽；芽和须根从基部的胚根生长。芽长披针形，长约5mm有多个根，细长且弯曲。坚硬，白色截面粉状的。略带气味，略带甜味。
麦芽的相关相容性
1.“药用特性”：消化食物，破坏空调，减轻腹胀。
2.《日华子本草》：温热，降低呼吸，开胃，止霍乱，消除烦恼，消除痰，
打破症结可能导致流产。
3.“医气源”：补脾胃，拓宽肠胃，捣烂炒黄，取面食用。
4.“滇南本草”：宽阔，下呼吸，停止呕吐，消除食物，停止酸液和呕吐酸，
停止腹泻，缓解胃部和横the膜，并治疗不接受牛奶和牛奶且牛奶不会停止的女性。
5，《本草纲目》：小麦大米，谷类芽和小米，它们都可以减少大米和面条上各种水果的食物积聚。
观造饧者用之，依此类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。
