饭店炒菜前不洗菜，这是真的吗？你怎么看？
现在大城市快节奏的生活始得很多人没有时间在家里面吃饭，很多是应付的在外面随便吃点。在外面吃饭有很多人有比较担心饭店里面饭菜卫生的问题。
大家关心的问题是饭店里面的菜洗不洗，一般饭店里面是早上进菜回来，根据厨房的用量进行摘洗，一般青叶蔬菜也是要洗的，但是由于菜多，而且很多老板为了节省开支人员没有配备齐，洗菜就变成了走马观花，做样子了基本上都是过一次水就可以了，更别提用淡盐水或者是流动水漂洗。
炒蒜苗在锅里发现了大块的泥土，因为蒜苗是最不好清洗的，看起来干净的其实叶子缝里还有泥。为了使蔬菜存放时间的延长，像辣椒，四季豆，花菜，包菜，白菜，韭黄，很多厨房老板都会要求不洗，因为洗了这些菜会烂得很快，这已经是餐饮公开的秘密。
很多小饭店卫生不达标餐具没有经过高温消毒，洗洁精为了节约成本使用廉价的洗洁精，而且清理工作不到位导致餐具上残留了很多洗洁精。一般来说生熟菜板要分开，特别是凉菜，热菜还好经过高温，细菌基本上也会杀死。很多小店由于条件限制，基本上都是混用，这对肠胃不好的会有直接影响。
所以饭店炒菜前不洗菜是假的，只是通过其它方式，来代替了这流程。
日常的生活当中，如果我们在外面吃饭，除非是有人请客或者是特殊情况会在高级一点的饭店吃，相对来说饭菜的质量应该是有保障的，但绝大多数情况下我们应该是在一些快餐店或者是地摊上去吃饭。外面的菜冲洗得是否干净就不能够有保障了，但肯定是要洗。所以说能不在外面吃就尽量不在外边吃，可以带饭，而且也可以在家里面吃。
现在餐饮业充斥这各类人群，素质文化都有所差异，再加上老板对利益的追求，现在餐饮的卫生食品安全真的令人堪忧，大家尽量少在外面吃饭，有时间还是回家自己动手，这样自己吃的也安全放心！
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