安溪和铁观音，在世界茶人中如雷贯耳，注定是密不可分的。天然的娇贵妩媚，无与伦比的自然环境，安溪铁观音的出现让这片富饶多情的土地奉献出了最动人的大地礼物。只有安溪，才可以用自己独特的地理位置，气候条件和土壤，为铁观音提供一个天然的温床。
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地处于厦门，漳州，泉州三角洲的结合部，安溪位于戴云山脉东南部，晋江西溪上游，地势西北高，东南低，境内群山环抱，层峦叠翠，千米以上的高山有2935座，群峰林立，甘泉潺潺，让腹地免受海风侵袭之苦，这种地理环境甚为独特，而且非常少见。
正是因为这种独特的环境，才让这里所出产的铁观音独一无二，色泽乌润，富有光泽，汤色金黄，滋味醇厚，香气清香悠长。
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安溪的气候是南亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，温度适中，全年的平均温度在16－21度之间，年日照时间长，全年有260天的气温高于10度，四季分明，却夏无酷暑，冬无严寒，相对湿度达到78%以，具有相对低温，高湿和多云雾的高海拔气候特征。
人们常说，在安溪是“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，而这里“春末夏初，凉热同步，冬秋两季，光湿互补”的温润气候，给茶树提供了十分有利的生长条件。
在相对低温时期，芽叶可以缓慢地自然生长，有利于新叶组织之中可溶性氮化物，氨基酸，芳香物质的合成。而高山漫射光充沛，则帮助光合作用产物的沉淀积累。
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中国茶界，素来都有一句俗语：高山出好茶，这是茶人对产茶区情况的最基本总结，而安溪就处于之戴云山山脉向东南的延伸部分，地势由西北向东南倾斜。
在安溪的东半部，低山丘陵到处可见，而高山峻岭却很难见到，地势相对平缓，海拔一般都在100－300米之间，并且还有许多的河谷平原分布于此，让地势显得更加多变。在西半部，地势骤然抬起，海拔大多在600－700米之间，海拔在800以上的峰峦也很常见，地势相较于东半部变得更加险峻。
这东西两部分，自然地理环境产生的巨大反差，也给茶树带来了迥然不同的生长空间，所以人们将西半部的漳平，永春，华安交界称之为内安溪，而于同安，南安接壤的东半部则被称之为外安溪。
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安溪无处不宜茶，无处不产茶，无处不产好茶。但是追溯安溪产茶的历史，在唐代中叶之前都没有任何记载。这是因为在西晋末年，有一大批中原地区的农民为了躲避战乱南迁，再加上丧失权势的土族地主也纷纷入闽，掀起了一阵移民潮。
中原移民带来的先进生产技术与文化，在未开垦的土地撒播了种子，改变了闽越地区火耕水耨的半原始粗耕状态。唐末五代战乱和王潮，王审知率兵据闽时期，北方汉人第二次大规模移民入闽，不少文人墨客，僧侣道士也来到了福建，他们不仅带来了中原的先进技术，也带来了中原人的生活习惯，而饮茶便是其中之一。
中唐以后，饮茶之风在中原一带一十分流行，并日渐成为一种风俗。移民促进了文化的传播，也促进了茶的传播。随着众多中原移民的南迁，茶文化直接被移植到了安溪。
在安溪，根脉的传承，见证着一代又一代茶人的故事，有形的路在脚下，无形的路在心中。铁观音，不管是用机器标准化来制作，还是对手工制作的坚守，都是茶人们对技艺的传承和他们坚持的方向。
茶，这处原产地中唯一的农作物，茶的四周，仍旧是茶，就如同路的尽头仍然有路。人心茶品，气和雅量，茶道人间，明德惟馨。不同的价值观，相同的世代传承。故事仍在继续，人们仍旧身体力行。
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