伴随着炎炎夏日的到来，江苏省苏州市东山的杨梅也已满山飘红，准备用自己的酸甜可口为游客们消暑。杨梅素有“初疑一颗值千金”的美誉，肉厚、汁多、味甜、核小，有止渴开胃、益气生津等功效，那一口酸酸甜甜的味道，简直是夏天的最佳搭配。芒种后，仲夏始。走进杨梅园里，璨如珠宝似的杨梅果实挂满枝头，绿中点红，红中泛紫，紫绿相映，令人垂涎欲滴。东山的杨梅主要有“大叶细蒂”和“小叶细蒂”，统称为“细蒂杨梅”，又称乌紫杨梅，其色紫、肉厚多汁、核小味甜、酸度柔和、口感上乘。
乌紫杨梅，其色紫、肉厚多汁、核小味甜、酸度柔和、口感上乘
中国有很多地方产杨梅。明朝宰相王鏊在《姑苏志》载：“杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝”。这里说的就是太湖东山的杨梅。苏州是江苏省杨梅的重点产地，苏州的东山则是延伸于太湖中的一个半岛，三面环水，万顷湖光连天。乌紫杨梅，就长在这样山清水秀的好水土上，光照充足，糖分得到了积累。东山镇是全国著名的杨梅产区，种植历史悠久，主要分布在东山杨湾、碧螺村以及环岛各山区村，栽培品种以小叶细蒂、大叶细蒂为主。苏州年龄最大的杨梅王就在东山镇的陆巷村，树龄已经有300多岁了，如今每年还保持着很高的产量。
苏州东山乌紫杨梅
东山，一座连空气里都是酸甜的小镇！6月，整个苏州东山弥漫着酸甜的味道，连空气都是酸酸甜甜的，大街小巷，漫山遍野，都长满了紫红色的果子——是的，杨梅又来了！亲手摘的杨梅吃着也更甜呢！一年一次的六月，一年一次的杨梅季。在苏州，看到、听到、闻到的都是杨梅，肉质饱满、细嫩、多汁，是东山杨梅最大的特点。苏州东山自然风光秀丽，物产丰富。春天，百花盛开，万紫千红，茶芽滴翠；端阳佳节时，枇杷林披翠挂黄，杨梅树枝茂茁壮；秋天，漫山遍野的桔林，远看万绿丛中点点红，近看累累硕果树弯腰。在这著名的自然风景区内，青山如壁，林木茂密，泛舟湖中，令人乐而忘返。杨梅树都是祖辈们种植，子孙收果，以上的杨梅树才能结出好果子，从来不打药，充足的日照，和东山的自然风光，让乌紫杨梅的甜度会直往上蹿。
肉质饱满、细嫩、多汁，是东山杨梅最大的特点
杨梅为常绿乔木，树干高达10米以上，是一种美丽的观赏树木。每年农历三月开花，黄白相间的小花，常在夜间开放，天明凋谢。杨梅果五月成熟，“夏至杨梅满山红”，为东山增添色彩。东山杨梅品种繁多，仅以色分就有紫、红、白三种，其中紫色最好，白色次之。如按品种名称分有：“大叶西蒂、小叶西蒂、乌梅、绿荫头、荔枝头、大核头早红”等十几个。以东山“乌紫杨梅”为上品，果大、肉厚、汁多、味甜而香、核小，紫得发黑，亦名炭梅。食之生津开胃，风味奇特。
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又到了吃杨梅的好时节，你吃过苏州东山乌紫杨梅吗？
当地果农们在杨梅将成熟前，会进行修剪，每个枝头只留1~2颗杨梅，不贪心才能收获这般充实的乌紫杨梅。娇嫩的乌紫杨梅，是东山人的心头好，每当想起，便口齿生津，让人念念不忘。为了保证杨梅的新鲜度，果农们会在凌晨4-5点就上树采摘。东山杨梅光看相就很诱人，肥厚、丰盈，是一种有骨有肉的丰盈。用手捏起一颗，也沉甸甸的质感，让人越吃越想吃。小伙伴们，又到了吃杨梅的好时节，你吃过苏州东山乌紫杨梅吗？
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