中国质量新闻网讯 9月19日，广东省食品药品监督管理局官网通告第41期食品监督抽检信息，共抽检678批次样品，抽样检验项目合格样品663批次，不合格样品15批次。
据通告，广东省食品药品监督管理局近期组织对全省范围内生产经营的9大类食品进行监督抽检工作。其中，抽检肉制品24批次，不合格5批次；抽检饮料141批次，不合格2批次；抽检方便食品59批次，不合格2批次；抽检糕点45批次，不合格3批次；抽检餐饮食品164批次，不合格3批次；抽检饼干125批次，茶叶及相关制品44批次，水产制品36批次，婴幼儿配方食品40批次，均未检出不合格批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
广东省食品药品监督管理局要求相关市（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。以此督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县食品药品监督管理部门按规定公开，有关信息可在广东省相关市、县食品药品监督管理局网站上查询。
同时，广东省食品药品监督管理局提醒消费者，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。如在市场上发现本次公布信息中所涉不合格食品时，请及时拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。
不合格产品情况如下：
（一）肉制品不合格5批次：
1.佛山市顺德区勒流联兴副食店销售的标示为广东亿心食品工业有限公司6月11日生产、规格为108克/袋的香辣味肉干，菌落总数5次检出值分别为8.8x104CFU/g、6.3x104CFU/g、1.2x105CFU/g、6.2x104CFU/g、7.8x104CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。检验机构为广东产品质量监督检验研究院；
2.东莞市保杰商贸有限公司销售的标示为广州市乐真多食品有限公司6月21日生产、规格为90克/袋的手撕牛肉干（麻辣味），菌落总数5次检出值分别为2.1×105CFU/g、3.9×105CFU/g、1.9×105CFU/g、4.9×105CFU/g、5.0×104CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。检验机构为广东产品质量监督检验研究院；
3.东莞市保杰商贸有限公司销售的标示为广州市乐真多食品有限公司6月10日生产、规格为108克/袋的手撕牛肉干（沙嗲味），菌落总数5次检出值分别为4.2×104CFU/g、2.1×105CFU/g、6.6×104CFU/g、1.7×105CFU/g、8.2×104CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。检验机构为广东产品质量监督检验研究院；
4.广州百佳超级市场有限公司天河都市广场分店销售的标示为东莞市新兴隆食品厂(普通合伙)6月21日生产、规格为散装称重的川味麻辣肠，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.99g/100g，比标准规定（不超过0.5g/100g）高出0.98倍。初检机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站；
5.广州家广超市有限公司员村店销售的标示为东莞新兴隆食品厂6月22日生产、规格为散装称重的川味香肠，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.1g/100g，比标准规定（不超过0.5g/100g）高出1.2倍。初检机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站。
（二）饮料不合格2批次：
1.广东华南通商贸发展有限公司佛山南海怡丰城分公司销售的标示为黑龙江海昌生物技术有限公司2月28日生产、规格为330ml/瓶的克东天然苏打水，溴酸盐检出值为0.014mg/L，比标准规定（不超过0.01mg/L）高出0.4倍。初检机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站；
2.广东华南通商贸发展有限公司佛山南海怡丰城分公司销售的标示为黑龙江海昌生物技术有限公司5月9日生产、规格为500ml/瓶的活力恩克东天然苏打水，溴酸盐检出值为0.013mg/L，比标准规定（不超过0.01mg/L）高出0.3倍。初检机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站。
（三）方便食品不合格2批次：
1.广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司销售的标示为广州英发食品有限公司1月16日生产、规格为135克/盒（5包）的杏仁双皮奶（含乳冲调粉），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.0607g/kg，不符合标准规定（不得使用）。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；
2.佛山市顺德区沃达盛商贸有限公司 销售的标示为广州英发食品有限公司4月21日生产、规格为170克（5包）/盒的杏仁双皮奶（含乳冲调粉），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.0820g/kg，不符合标准规定（不得使用）。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
（四）糕点不合格3批次：
1.佛山市升宝商场有限公司销售的标示为佛山市南海正丰食品有限公司5月15日生产、规格为280克(保鲜独立包装)/盒的老婆饼，酸价(以脂肪计)检出值为39.9mg/g，比标准规定（不超过5mg/g）高出6.98倍。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；
2.东莞市耀兴商贸有限公司销售的标示为东莞市新富食品厂6月8日生产、规格为80克/袋的红豆面包，霉菌检出值为7300CFU/g，比标准规定（不超过150CFU/g）高出47.6倍。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；
3.云浮市金来福超市有限公司育华分公司销售的标示为高要市莲塘官塘品尝食品厂5月2日生产、规格为200克/袋的香米糕（绿豆味），霉菌检出值为210CFU/g，比标准规定（不超过150CFU/g）高出0.4倍。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
（五）餐饮食品不合格3批次：
1.阳西县卢记大饭店7月11日销售的河虾，呋喃西林代谢物检出值为1.30μg/kg，不符合标准规定（不得检出）。检验机构为广东省药品检验所；
2.海丰县金华大酒店7月5日销售的菜脯，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为3.25g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出2.25倍；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为2.57g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出1.57倍。检验机构为广东省药品检验所；
3.海丰县中华鹏实业有限公司中华鹏大酒店7月5日销售的菜脯，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为3.71g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出2.71倍；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为2.03g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出1.03倍。检验机构为广东省药品检验所。
抽检的肉制品主要包括腌腊肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏煮香肠火腿制品等。
本次共有5批次肉制品内在质量不合格，不合格项目为菌落总数、过氧化值(以脂肪计)。
抽样编号
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
公告日期
任务来源/项目名称
检验机构
备注
GC18440000596272398
1
广东亿心食品工业有限公司
广东省揭阳市揭西县棉湖镇贡山
佛山市顺德区勒流联兴副食店
佛山市顺德区勒流一街桥东路22号之一
香辣味肉干
108克/袋
+-x÷
/6/11
菌落总数 ║8.8x104，6.3x104，1.2x105，6.2x104，7.8x104（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000 （CFU/g）
肉制品
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东产品质量监督检验研究院
GC18440000596212378
2
广州市乐真多食品有限公司
广州市白云区江高镇大田村一队上塘街31号
东莞市保杰商贸有限公司
东莞市厚街镇赤岭社区东明路6号大润发时代广场一楼至二楼
手撕牛肉干（麻辣味）
90克/袋
嘉味村+图案
/6/21
菌落总数 ║2.1×105，3.9×105，1.9×105，4.9×105，5.0×104（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000 （CFU/g）
肉制品
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东产品质量监督检验研究院
GC18440000596212379
3
广州市乐真多食品有限公司
广州市白云区江高镇大田村一队上塘街31号
东莞市保杰商贸有限公司
东莞市厚街镇赤岭社区东明路6号大润发时代广场一楼至二楼
手撕牛肉干（沙嗲味）
108克/袋
嘉味村+图案
/6/10
菌落总数 ║4.2×104， 2.1×105，6.6×104， 1.7×105， 8.2×104（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000 （CFU/g）
肉制品
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东产品质量监督检验研究院
PP18440000596276231
4
东莞市新兴隆食品厂(普通合伙)
/
广州百佳超级市场有限公司天河都市广场分店
广州市天河区员村二横路11号天河都市广场二、三层
川味麻辣肠
散装称重
/
-06-21
过氧化值(以脂肪计)║0.99g/100g║≤0.5g/100g
肉制品
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站
PP18440000596276240
5
东莞新兴隆食品厂
/
广州家广超市有限公司员村店
广州市天河区黄埔大道中恒隆街3号
川味香肠
散装称重
/
-06-22
过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.5g/100g
肉制品
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站
抽检的饮料主要包括瓶（桶）装饮用水、果、蔬汁饮料、蛋白饮料、固体饮料、其他饮料等。
本次共有2批次饮料内在质量不合格，不合格项目为溴酸盐。
抽样编号
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
公告日期
任务来源/项目名称
检验机构
备注
PP18440000596244385
1
黑龙江海昌生物技术有限公司
黑龙江省齐齐哈尔市克东县宝泉镇平安村
广东华南通商贸发展有限公司佛山南海怡丰城分公司
佛山市南海区桂城街道石龙南路6号南海怡丰城负一层B101铺
克东天然苏打水
330ml/瓶
5℃
-02-28
溴酸盐║0.014mg/L║≤0.01mg/L
饮料
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站
PP18440000596244386
2
黑龙江海昌生物技术有限公司
黑龙江省齐齐哈尔市克东县宝泉镇平安村
广东华南通商贸发展有限公司佛山南海怡丰城分公司
佛山市南海区桂城街道石龙南路6号南海怡丰城负一层B101铺
活力恩克东天然苏打水
500ml/瓶
5℃
-05-09
溴酸盐║0.013mg/L║≤0.01mg/L
饮料
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站
抽检的方便食品主要包括方便面、其他方便食品等。
本次共有2批次方便食品内在质量不合格，不合格项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。
抽样编号
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
公告日期
任务来源/项目名称
检验机构
备注
PP18440000596252135
1
广州英发食品有限公司
广州市番禺区石基镇莲塘路段海涌旁4号一座01厂房
广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司
广州市花都区曙光路81号1–4层商业（部位：骏壹万邦广场自编首层1123号、二层2123号、三层3123号）
杏仁双皮奶（含乳冲调粉）
135克/盒（5包）
英发及图形商标
-01-16
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0607g/kg║不得使用
方便食品
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
GC18440000596256261
2
广州英发食品有限公司
广州市番禺区石基镇莲塘路段海涌旁4号一座01厂房
佛山市顺德区沃达盛商贸有限公司
佛山市顺德区龙江镇旺岗村委会龙峰大道54号之三（1）
杏仁双皮奶（含乳冲调粉）
170克（5包）/盒
英发＋图案
-04-21
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0820g/kg║不得使用
方便食品
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
抽检的糕点主要包括热加工糕点、冷加工糕点等。
本次共有3批次糕点内在质量不合格，不合格项目为酸价(以脂肪计)、霉菌。
抽样编号
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
公告日期
任务来源/项目名称
检验机构
备注
PP18440000596240392
1
佛山市南海正丰食品有限公司
佛山市南海区大沥镇盐步河西溪头工业区建业一路
佛山市升宝商场有限公司
佛山市禅城区张槎三路16号自编第三层(住所申报，经营场所须经审批部门审批)
老婆饼
280克(保鲜独立包装)/盒
汇食坊+图案
-05-15
酸价(以脂肪计)║39.9mg/g║≤5mg/g
糕点
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
PP18440000596208538
2
东莞市新富食品厂
东莞市望牛墩镇五涌村第五工业区第四栋一楼
东莞市耀兴商贸有限公司
东莞市常平镇木棆村天鹅湖路3号
红豆面包
80克/袋
/
-06-08
霉菌║7300CFU/g║≤150CFU/g
糕点
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
GC18440000596256496
3
高要市莲塘官塘品尝食品厂
高要市莲塘镇官塘村
云浮市金来福超市有限公司育华分公司
云浮市云城区育华路115号首层
香米糕（绿豆味）
200克/袋
芋莆田
-05-02
霉菌║210CFU/g║≤150CFU/g
糕点
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
抽检的餐饮食品主要包括肉制品（自制）、复合调味料（自制）、饮料（自制）、蔬菜制品（餐饮）、肉制品（餐饮）、水产及其制品（餐饮）、煎炸过程用油等。
本次共有3批次餐饮食品内在质量不合格，不合格项目为呋喃西林代谢物、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
抽样编号
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
公告日期
任务来源/项目名称
检验机构
备注
PP18440000596000859
1
/
/
阳西县卢记大饭店
广东省阳江市阳西县城明珠西路56号
河虾
/
/
-07-11
呋喃西林代谢物║1.30μg/kg║不得检出
餐饮食品
第41期 总184期
.09.19
广东/省抽
广东省药品检验所
GC18440000596000149
2
/
/
海丰县金华大酒店
广东省汕尾市海丰县海城镇西华中路一巷21号
菜脯
/
/
-07-05
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║3.25g/kg║≤1.0g/kg、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║2.57g/kg║≤1.0g/kg
餐饮食品
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东省药品检验所
GC18440000596000150
3
/
/
海丰县中华鹏实业有限公司中华鹏大酒店
广东省汕尾市海丰县附城镇联河管区穿城路南侧
菜脯
/
/
-07-05
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║3.71g/kg║≤1.0g/kg，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║2.03g/kg║≤1.0g/kg
餐饮食品
第41期 总184期
.09.19
广东/总局国抽
广东省药品检验所
附件
关于部分检验项目的说明
一、呋喃西林代谢物
硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。
二、溴酸盐
溴酸盐是在饮用水行业大量使用臭氧进行杀菌的过程中不可避免产生的一种毒副产物，是一种对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性的物质，能引起呕吐、腹泻、肾脏功能障碍等，动物实验证明可致癌。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-）及《饮用天然矿泉水》（GB 8537-）中都有相关规定，明确了溴酸盐在该类饮用水中的最大允许限。产品中不合格的原因可能是生产过程中控制不严、或者饮用水消毒过程中，臭氧添加过量及添加方式不当造成。
三、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
四、甜蜜素
甜蜜素是人工合成甜味剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）规定甜蜜素不允许在发酵面制品中使用。造成不合格的原因可能是企业未严格按照标准规定使用食品添加剂，或原辅料使用不当带入。
五、菌落总数
菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因：①杀菌温度、时间控制不当；②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在车间繁殖，因此产品极容易受到污染；③企业本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染；④使用受污染的原材料；⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。
本次检验项目
一、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[]1号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-、2762-）等标准。
（二）检验项目
1.腌腊肉制品抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、胭脂红、氯霉素。
2.酱卤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、菌落总数、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
3.熟肉干制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7。
4.熏煮香肠火腿制品抽检项目包括总砷（以As计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
二、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-、2762-）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.饮用天然矿泉水抽检项目包括界限指标、耗氧量（以O2计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、铬、镍、锑、硒、氟化物（以F-计）、氰化物（以CN-计）、溴酸盐、硝酸盐（以NO3-计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌。
2.饮用纯净水、其他饮用水抽检项目包括浑浊度、耗氧量（以O2计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐、挥发性酚（以苯酚计）（仅其他饮用水）、大肠菌群、铜绿假单胞菌。
3.果、蔬汁饮料抽检项目包括铅（以Pb计）、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌。
4.蛋白饮料抽检项目包括蛋白质、铅（以Pb计）、氰化物（以HCN计）、三聚氰胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌。
5.其他饮料抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌。
6.固体饮料抽检项目包括蛋白质、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
三、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-、2762-）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-）等标准及产品明示标准和指标的要求》。
（二）检验项目
1.方便面抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
2.其他方便食品抽检项目包括铅、黄曲霉毒素B1(仅麦片类、玉米制品、花生制品检测)、苯甲酸(调味面制品检测，其他食品检测调味酱包部分)、山梨酸(调味面制品检测，其他食品检测调味酱包部分)、糖精钠(配料中含调味剂或食糖等，或者呈甜味的食品检测)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌(适用于麦片类及其他冲调类产品)、商业无菌（适用于麦片类及其他冲调类产品）、酸价(适用于含油脂、坚果仁类、肉类产品检测)、过氧化值(适用于含油脂、坚果仁类、肉类产品检测)。
四、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-、2762-）、《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-）等标准及《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-）。
（二）检验项目
饼干抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。
五、茶叶及相关制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-、2762-）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-、2763-）、《代用茶》（GH/T 1091-）及产品明示标准及质量要求。
（二）检验项目
1.茶叶的抽检项目包括铅（以Pb计）、苯醚甲环唑、吡虫啉、草甘膦、除虫脲、哒螨灵、多菌灵、甲氰菊酯、联苯菊酯、硫丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、灭多威、噻虫嗪、噻嗪酮、杀螟丹、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果。
2.代用茶的抽检项目包括铅（以Pb计）、敌敌畏、乐果、六六六、滴滴涕、二氧化硫。
3.含茶制品的抽检项目包括铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、六六六、滴滴涕。
六、水产制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.熟制动物性水产制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。
2.预制动物性水产干制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量。
七、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-、2762-）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-）、食品整治办〔〕5号《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》、整顿办函〔〕1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
糕点抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。
八、婴幼儿配方食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品抽检项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值量、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22:6n-3）与二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌、三聚氰胺、叶黄素、脲酶活性定性测定、核苷酸。
2.乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品抽检项目包括蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、水分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、三聚氰胺、叶黄素、脲酶活性定性测定、核苷酸。
九、餐饮食品
9.1 饮料（自制）
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2762-《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
果蔬汁饮料（自制）抽检项目包括铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
9.2 复合调味料
（一）抽检依据
抽检依据是食品整治办【】3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。
（二）检验项目
火锅调味料(底料、蘸料)抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
9.3 水产品及其制品（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》。
（二）检验项目
1.淡水鱼、海水鱼（餐饮）抽检项目包括孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）。
2.其他水产品及其制品（餐饮）抽检项目包括孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物。
9.4 肉制品（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、整顿办函[]50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》。
（二）检验项目
1.畜肉（餐饮）抽检项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。
2.禽肉（餐饮）抽检项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素。
9.5 食用油、油脂及其制品（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1-）。
（二）检验项目
煎炸过程用油（限餐饮店）抽检项目包括极性组分。
9.6 熟肉制品（自制）
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2762-《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部、国家食品药品监督管理局第10号公告。
（二）检验项目
1.酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）抽检项目包括铬（以Cr计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
2.肉冻、皮冻（自制）抽检项目包括铬（以Cr计）。
9.7 蔬菜制品（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
酱腌菜抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
9.8 焙烤食品（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
糕点抽检项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和。
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