日常生活中，很多人的早餐都会吃一个鸡蛋，因为它不仅能够补充我们人体所需要的蛋白质，而且营养价值非常丰富。
但我身边总有一些人会说，哎呀，鸡蛋胆固醇太高，吃鸡蛋对血脂不好，听过后，我想说各位亲们呀，你们是在哪听的谣言啊！
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
那么，每天早上吃一个鸡蛋，对我们的身体到底有哪些好处呢？
1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。所以，对于一些经常不摄入蛋白质的朋友来讲，每天都应该吃一个鸡蛋。
2、提高智力，改善记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可有效缓解老年人智力衰退的情况，并且还可以防止老年人出现老年痴呆的情况。一些年龄较小的孩子也可以每天吃一个鸡蛋，这样也有助于孩子的身体成长。
3、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
4、有助于减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。因为，鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
5、提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋，更有助于安全驾驶。
鸡蛋能够给我们的人体提供所日常所需要的一些营养物质，但也有些人对吃鸡蛋的问题还存在疑问，让我们来一一解答：
1、吃鸡蛋时不能喝豆浆？
大豆里含有一种抑制物——胰蛋白酶，这种物质是会影响蛋白质在人体内消化和吸收的，因此大家就会认为鸡蛋不能和豆浆一起食用。
但是大豆在制作成豆浆，把豆浆加热的过程中，就已经把胰蛋白酶这种物质给破坏了，所以鸡蛋和豆浆一起吃是没有问题的，对我们的身体吸收蛋白质不会有影响。
2、鸡蛋的吃法不同，营养都是一样的？
鸡蛋的吃法也是有很多种。除了平常的吃法水煮蛋以外，还会有蒸蛋，煎蛋，荷包蛋等等很多的吃法。但是不同的鸡蛋吃法，鸡蛋里面的所具有的营养价值也是会发生改变的有所不同的。
就用鸡蛋的营养吸收和消化来说：水煮蛋和蒸蛋是100%，炒蛋是97%，荷包蛋是92%，有人喜欢生吃鸡蛋，认为没有煮熟的更有营养，其实生吃鸡蛋只有40%左右。
3、吃鸡蛋只吃蛋清而把蛋黄扔掉了？
有人会认为鸡蛋的蛋黄胆固醇的含量太高，所以就不吃蛋黄了。但是我们的身体是需要但胆固醇的，胆固醇是有很多有益于身体健康的功能。
而且一个鸡蛋的胆固醇的含量也就是300毫克左右的，这样的含量也并不多，也就是相当于了一个成年人每天所需要的胆固醇的摄入量。
因此老年人要是吃鸡蛋的话，每天只吃一个是不会对身体的健康有影响的，只要不要多吃就好。
来源：养生杂志
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