肥胖的发生跟食物摄入有很大的关系，但由于对食物科学减肥的不了解。很多人认为食物减肥就是节食减肥，甚至经常挨肚子来实现减肥的目的。殊不知这种行为已经违背了食物减肥的初衷。由于其身体机能等因素，如果采用挨饿的方式来减肥然后反弹是必然。
而正确的做法是在原来暴饮暴食的基础上进行食物调整，改善膳食结构，而这也是节食减肥的正确的理解。正确的做法是在限制脂肪、糖类、总能量的接触上，还要注意适当蛋白质作为补充。所以食物减肥并非是单纯的理解为节食和不吃东西，挨饿的形式进行减肥。
由于肥胖的原因是长期高热高脂肪食入同时又缺乏足够的运动所导致。所以如果在有瘦身后，还要注意避免日常生活中不正确的饮食习惯，同时坚持适当的运动。由于女性在青春期、分娩期、更年期都是容易遭受肥胖的阶段，所以在这些时期更要注意体重的控制。
也就是说，肥胖反复，反弹与并非是食物减肥的唯一的专利，不良生活情绪，压力、缺乏运动、生理因素等，都会导致肥胖的再次出现，而这而肥胖同时是在成功减肥后需要时间和周期才会再次出现。而与挨饿的方式减肥迅速反弹有很大的区别和不同。
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