红酒杏鲍菇如何做好吃 红酒杏鲍菇的做法,红酒杏鲍菇如何做好吃 红酒杏鲍菇的做法做法图解?色香味俱全红酒杏鲍菇如何做好吃 红酒杏鲍菇的做法来啦!今天Q_757856333桶就教大家来做这道简单易学的红酒杏鲍菇如何做好吃 红酒杏鲍菇的做法,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如Q_757856333桶。1.将杏鲍菇洗净,切厚片2.西兰花洗净,用手掰成小朵3.猪肉洗去浮油、切薄片4.玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀,作为芡汁待用5.锅中烧水,水开后倒入西兰花
1酒香杏鲍菇
1.油热后放蒜茸炒香,放杏鲍菇,翻炒两分钟后放绍兴酒,大火让酒快速蒸发一些,
2.再转为中火,放生抽,盐,放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了,放糖,关火出锅。
小诀窍
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水,所以放了水淀粉后如果有点太干了,可以加一勺热水(或是肉汤)。
2手撕杏鲍菇
1、杏鲍菇按照纹理撕成细细的长条。
2、不放油下锅煎至水分微干,加入自己喜欢的调味料即可。
小诀窍
(我放的是酱油和糖)一定不要放油。
3宫保杏鲍菇
1:杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。
2:青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。
3:老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
4:炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。
5:炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。
6:放入杏鲍菇丁翻炒。
7:放入杏鲍菇丁翻炒。
8:加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。
注意事项:
花生用超市买的麻辣花生就很不错。
4锅烤红酒草菇鸡腿
1.洋葱选择紫洋葱,味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿,培根切小片备用
2.鸡腿用刀在关节处断筋切割,然后把腿肉用力往下挤压
3.锅中倒入少量底油,放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用
4.鸡腿放入锅中,小火慢煎
5.鸡腿煎至表皮金黄后取出备用,国内留有底油
6.洋葱切丝,辣椒切丁
7.中火加热,放入辣椒圈翻炒出香味
8.放入洋葱和之前煎过的培根,一起翻炒至微软
9.加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤,如果没有高汤可以用清水
10.在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香
11.再放入糖和盐调味
12.把煎锅的鸡腿入锅,因为是用烤箱烹饪,所以水量消耗很少,汤底不易太多
13.草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种,也可以用草菇罐头
14.把青豆和草菇放入锅中同煮烧开
15.锅盖包锡纸盖盖后入烤箱,烤箱大的话可以放在中层,烤箱小的话可以放在中下层
16.160度,约1个小时左右即可
5迷迭香红酒牛排+黑椒培根蘑菇汁
1、牛排上面划少许小口,放入盐,黑胡椒粉,少许糖,切蒜瓣块的洋葱和迷迭香叶(如果没有新鲜的可以用干制的代替)。倒入红酒和少许色拉油。封好在冰箱中腌制过夜。最好反复揉捏几次牛排使调料均匀。
2、培根切碎,蘑菇切片,西兰花摘至小朵。煮沸水加少许盐,可以先下小朵西兰花煮熟捞出,再焯切好片的蘑菇。
3、烤箱调到180摄氏度,预热十分钟。这期间同时也可以将烤盘铺上锡纸,涂上少许黄油,将腌制好的牛排和洋葱摆上。
4、烤盘放入烤箱,定时十五到二十分钟。此时煮锅中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出来。炒锅中热油并炒制李锦记黑椒汁,待黑椒汁散开后加入培根,待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水。持续熬煮至稍稍变稠。可以根据个人喜好加糖。
5、将牛排夹进盘子并淋上酱汁。
小诀窍
1、如果烤盘够大,可以放一些土豆片,吸收了肉汁的土豆片会很美味。
2、腌肉最好过夜,如果不能腌过夜也至少要三小时以上。
3、牛排7-8分熟时,会稍稍有粉红色血水,红酒牛排血水颜色应该深些。