鸡蛋是日常生活中必备的食物，鸡蛋还是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。甚至有每天吃个蛋的说法，例如早上可以吃一个水煮蛋，早上的蛋白质就有了，中午和下午就可以选择其他补充蛋白质的食材，这样也可以增加膳食的多样性。
它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。在小婴儿开始能够添加辅食之后，大部分的家长也会选择鸡蛋，炖蛋或者水煮蛋，尤其是炖蛋，特别适合作为小婴儿的辅食，好消化，也好吸收，等大一些之后就可以尝试水煮蛋。家长为什么会选择鸡蛋作为辅食呢？除了好消化和好吸收之后也是因为鸡蛋有很高的营养价值，富含优质蛋白质，还有多种维生素。下面就来看看鸡蛋的营养价值及功效，鸡蛋的禁忌人群有哪些
1.提高注意力，增强记忆力
鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者建议每天都吃鸡蛋。
2.保护视力
鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。
3.补充营养
鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
4.减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
对鸡蛋来说，在其中的营养价值是非常丰富的，所以大家对鸡蛋是比较爱吃的，在平时我们吃鸡蛋会对健康有所好处，经常吃可以帮助人体补充足够的营养物质，所以很多人都会有每天坚持吃一个鸡蛋的习惯，但是吃鸡蛋也存在一定禁忌人群，一起看看吧。
蛋白质过敏者
在吃鸡蛋的时候要小心，会存在一定的禁忌人群，这是大家吃鸡蛋要小心的，首先吃鸡蛋要注意，有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。这时候我们吃鸡蛋应该避免，是大家吃鸡蛋要避免的一个情况。
肝炎患者
吃鸡蛋的时候还要注意，对我们肝脏健康影响也是比较大的，特别是对肝炎患者来说，如果较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄，否则这类人群吃鸡蛋对肝脏健康影响是比较大的，大家应该避免吃鸡蛋才行。
肾脏病患者
除了上面介绍的情况，大家吃鸡蛋的时候还要注意了，吃鸡蛋的时候对肾脏健康也会造成影响，特别对肾炎患者来说，由于肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症，这时候对我们肾脏健康影响也是比较大的。而且高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱，大家吃鸡蛋应该谨慎对待。
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