螃蟹一直作为最受食客欢迎的海洋生物，有着自己独特的魅力和口感，很多年来，清蒸一直是做螃蟹的主旋律，但是随着人们生活水平的提高，更高的营养要素成为了关注的焦点，今天就来了解一下，关于螃蟹的那些做法。
今年饲养大闸蟹的比较多，产量相对而言会高一些，所以价格比较于往年，便宜了不少。既然大闸蟹价格便宜了，自然少不了搬上我们的餐桌了。我今天给你们介绍3种不同的做法，每一种都独具特色，而且营养更加丰富一看就会，快来观摩吧。
在做这3道菜之前，咱们先来说一下处理螃蟹的方法。
1：“让螃蟹老实”刚买回来的螃蟹是比较凶的，所以在处理他们的时候，放到冰箱中冷冻半个小时，之后一定要从螃蟹的后背拿起，用手摁住它们的壳子拿起来，这样蟹钳子就夹不到你了！
2：“注意刷干净”等螃蟹变老实之后，就可以在水龙头下冲洗了，因螃蟹贝壳上会有很多的坑坑洼洼容易滋生细菌，所以一定要洗干净。
3：“四不吃”把螃蟹清洗干净之后，一定要去掉螃蟹的蟹肠，蟹心，蟹胃和蟹肺！为了身体健康一定要规避哦。
【豉汁蟹】：把蟹处理干净，切成六块，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用，把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
【泰式香辣蟹】：红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎，梭子蟹洗净后斩块，切好的蟹块沾粉，平底锅放油，放入蟹块煎一煎，两面红透后盛出待用。然后平底锅放油放入生姜和红椒圈炒香，放入3大勺红咖喱，接着倒入椰浆慢慢炒匀，再放入煎好的蟹块，最后撒上欧芹出锅装盘。
【葱姜焗蟹】
将螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，葱姜切片，香葱切段。锅内加入足量的食用油烧至6成热，将螃蟹粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生，捞出控油。另起锅烧热，加入底油放入葱姜爆香，沿锅边烹入料酒，再加入蚝油，少许清水烧开。加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。
最后强调一下吃螃蟹的注意事项：
1.吃螃蟹的时候就不能吃柿子，一起吃的话会造成腹痛腹胀的症状。
2.吃螃蟹的时候也不可以喝浓茶。茶里面含有大量的鞣酸，与蛋白质结合在一起也会造成腹痛腹胀的症状！
3.大闸蟹适合和姜还有黄酒一起食用，两者都有去寒的作用！
