宿迁网讯（记者 张碧晴/文 肖伟伟/图）“醉里乾坤大，壶中日月长。”中国的酒文化可谓是源远流长，以酒闻名的城市很多，但有“酒都”之誉的地方屈指可数。，宿迁被中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予“中国白酒之都”称号，今年3月，又顺利通过复评考核。
近年来，虽然宿迁持续放大“中国酒都”品牌效应，但是酒都建设成效不大，品牌知名度不响、认可度不高、影响力不强等问题依然突出，还没有真正形成宿迁特有标识。因此，加快推进宿迁“中国酒都”建设，深入挖掘出“中国酒都”所蕴藏的无形资产和潜在资源，赢得发展主动、增创发展优势，是摆在宿迁面前的紧要课题。
日前，《市委市政府关于加快推进宿迁“中国酒都”建设的意见》（下称《意见》）正式出台。根据《意见》，宿迁将坚持以产城融合、产业融合为路径，以“六大工程”为抓手，即酒业倍增工程、特色酒都建设工程、“三品”提升工程、酒文化传承工程、酒旅游发展工程和酒产区保护工程，加快做大做强酒产业、做特做美中心城市、做优做响酒都品牌，全力将宿迁打造成为闻名全国、享誉世界的“中国酒都”。
做大做强酒产业
今年2月，宿迁市委市政府制定出台了《宿迁市千百亿级产业培育三年行动计划》，明确提出，到培育机电装备、纺织服装、食品饮料3个千亿级产业。作为食品饮料产业的重要板块，酒产业振兴与否直接关系到千亿级的产业目标能否实现。
做大做强酒产业，宿迁的着眼点是打造酒企“航母”、酒企“舰队”和酒业“基地”。
翻看川酒、黔酒的发展历程，都离不开一线骨干企业的支撑作用。对于宿迁来说，酒企“航母”便是苏酒集团（洋河股份），其在酒都建设中有着不可替代的作用。苏酒集团实现营业收入241.6亿元，同比增长21.3%，综合实力稳居白酒行业前三位。为继续壮大酒企“航母”实力，充分发挥苏酒领航的引领作用，《意见》提出，苏酒集团围绕“千亿产值、万亿市值”目标，挖掘绵柔型白酒的核心价值和市场潜力，推进产业融合发展，确保全国行业前三甲的地位。根据消费升级的规律，细分市场，针对消费侧调整酒品结构，引导高端消费，提升高端产品市场占有率；根据消费方式改变，适应性调整营销模式，形成全国无盲区、步步为营的销售阵地；实施单品战略，做强单品集群，培育一群50亿级、百亿级超级单品。支持企业利用资金、品牌、技术、营销能力优势，实施名酒并购重组。鼓励企业“走出去、引进来”，培育国外消费市场，提升国际营销能力和影响力。
“任务书”已下达，苏酒集团大干快上：品质为王，唱响苏酒主旋律，强化研究核心技术、前沿引领技术、现代工程技术，积极抢占行业内相关优势领域，加强技术协同与共享；数字强“芯”，构筑苏酒“新高地”，规划顶层设计，建设智慧工厂，聚焦智能制造，打造智慧化供应链，布局数字化营销，由苏酒的“蝶变”引领行业巨变；文化振兴，提升苏酒软实力，倾力传诵苏酒“好故事”，从江苏走向全国，构建更加多彩的中国白酒版图，从江苏走向国际，把苏酒打造成飘香世界的中国名片；竞合发展，做大苏酒“朋友圈”，增进产业互信，强化合作机制，密切企业交往，加强战略对接，促进苏酒抱团发展，做大资源整合、信息共享、优势互补、对话协作的苏酒“朋友圈”。
“中国酒都”建设，既要“航母”领航，又离不开“舰队”中其他酒企的护航。目前，宿迁共有白酒企业近150家。，全市规模以上白酒企业实现主营业务收入272.2亿元，同比增长12.8%。
在宿迁市委市政府描绘的酒都蓝图中，既需要皓月当空，更需要繁星闪烁。在苏酒集团的引领下，御珍酒业、乾隆江南酒业、分金亭酒业等中小白酒企业和百威英博、青岛啤酒等啤酒企业也发展迅速，形成了具有宿迁特色的酒产业发展集群。《意见》对壮大拓展酒企规模作出规划：引导企业走“专精特新”“品牌+酒庄”的差别化、特色化发展道路，寻找和拓展新的市场空间；通过技术、质量、标准、品牌、服务的提升重塑壮大中小酒企，锻造酒企梯队；按照产业联盟的思路，共用资源，提升中小酒企的单体实力和整体经营能力；通过3—5年培育，打造以龙头企业为引领、特色酒企为梯队的酒企“舰队”，构筑中国白酒的“宿迁板块”。
“我们将加大投入，扩大产能，强化品牌打造，使乾隆江南发展成为宿迁第二大白酒生产企业。”乾天集团发展顾问张建良告诉记者，公司认真在酿好酒、酿健康酒上下功夫，酿造生产芝麻香、复合香等香型白酒，坚持传统固态发酵生产工艺，创新酿造技术，深化与江南大学等高校的技术合作，运用现代科技，采用多菌种纯种微生物技术，打造“绵芝345酿造场”，为酒都建设贡献力量。
做特做美中心城市
“中国酒都”，“酒”是产业，“都”是基石。实现产城融合高质量发展，就是要以城市为依托，不断拓展酒产业的发展空间，以酒产业为引擎，驱动基础设施建设以及服务配套完善，实现产业和城市之间相互促进，持续向上发展。
“到，形成融名酒古镇、酿酒基地、酒庄酒街、技艺展演、文化传承、康养旅游于一体的‘中国酒都’格局，使宿迁成为飘着酒香、沐着酒韵的酒都名城。”《意见》中对丰富酒都内涵的建设目标是这样阐述的。具体而言，宿迁将大力实施特色酒都建设工程和酒旅游发展工程，以此来做特做美中心城市。
打造独具特色“中国酒都”，首先要打造酒都宿迁的独特符号，充分发挥“英雄美酒生态好”的特色优势，做好酒与英雄、生态、城市的融合文章，将西楚文化、红色文化、运河文化、湿地文化等融入酒文化之中，使“项王故里、中国酒都”成为宿迁城市的亮丽名片。其次要在打造洋河古镇、双沟古镇以及中心城区氛围营造上下足功夫、做足文章。
洋河作为“中国酒都”的发源地，承载着宿迁酒都文化的内涵和底蕴，是宿迁酒都建设的核心区和先行区。《意见》指出，要打造“千年酒香”的洋河古镇，围绕建设世界优质白酒核心产区、酒文化活体体验区，构建“酒厂、酒镇、酒街、酒家、酒庄”多位一体的空间布局，规划建设特色酒街，进一步丰富酒镇内涵；申创省级绵柔白酒特色古镇，建设名酒体验中心，打造中国首席酒文化体验旅游目的地。
8月13日，记者在苏酒集团5万吨陶坛库项目建设现场看到，陶坛库主体建筑已粗具雏形。据苏酒集团技改扩建办公室副主任李建中介绍，陶坛库建筑创意来源于中国传统的吉祥之物“如意”和“钱币”，寓意着吉祥、美好。“陶坛库项目占地约65亩，建筑面积9.6万平方米，共5层，总投资3.6亿元，于12月开工建设，计划4月建成，投入使用后可满足5万吨高档原酒的储存，将成为全世界最大的陶坛储酒库，为公司出产高品质绵柔好酒提供强大保障。”据了解，该项目还设有VIP定制体验、陶坛参观等旅游功能。其中，VIP定制体验区面积为4800平方米，可满足游客深度定制体验和大批量定制需求，陶坛参观区面积为5200平方米，可摆放近2000只陶坛。
作为酒都建设的另一重要支点，双沟弘扬酿酒历史，擦亮生态底色，用好湿地资源，积极建设白酒文化与湿地生态旅游独特区域。突出“古韵”，打造“双沟醉猿”鲜明特色，深挖下草湾文化内涵；突出“水韵”，立足于洪泽湖湿地公园，做足水文章，融合酒文化，彰显水城共融、蓝绿交织、文化传承的底蕴特色；突出“酒韵”，立足于放大“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”品牌效应，规划建设特色酒街，进一步丰富酒镇内涵，将生态、历史和酒都建设三者结合，凸显双沟古镇的特色性，彰显双沟古镇的生命力。
做优做响酒都品牌
《意见》指出，打响酒都品牌，到，酒类品牌得到有效弘扬和发展，酒文化得到有效保护和传承，让“中国酒都”宿迁国际知名，成为国际顶级的浓香绵柔型白酒产区、产城融合示范区和世界著名酒文化旅游目的地。
根据调查显示，与贵州仁怀、四川宜宾等地相比，宿迁的酒都品牌知名度还不够响亮。如何摆脱目前困境，做优做响酒都品牌？宿迁给出的答案是大力实施“三品”提升工程和酒文化传承工程。
“‘三品’提升工程即丰富酒品类、做优酒品质和精塑酒品牌。”宿迁市工业和信息化局副局长徐生春告诉记者，宿迁将精心培育、打造全球绵柔型白酒的领军形象，确立浓香绵柔型白酒类核心地位不动摇。在此基础上，引导和支持域内企业加强品类创新，丰富白酒香型品种，实现绵柔型、浓香型、芝麻香型等多种口味和香型互补发展。与此同时，巩固提升“洋河”品牌，做优做强“双沟”品牌，推动“洋河”“双沟”齐头并进、协同发展，形成两大品牌“双星闪烁”的发展局面；鼓励支持乾隆江南酒业、御珍酒业、分金亭酒业等白酒企业加强品牌建设，培育知名品牌梯队；依托绵柔型白酒这一独特优势，深化产区品牌宣传，树立中国白酒产区品牌新标杆。
种种迹象表明，消费者对酒的内在价值缺乏认知，严重限制了酒的日常消费和休闲消费。文化是酒的“筋骨”和“灵魂”，酒的发展始终与文化紧紧围绕在一起，文化与酒业二者之间存在着相互促进的关系。
文化是城市的精神特质，对酒文化的挖掘能有效提升宿迁的城市特质和白酒产业的品牌效益。在酒文化传承上，宿迁从挖掘保护酒文化和宣传展示酒文化出发，挖掘与宿迁白酒有关的遗址遗存、人文轶事、历史传说，展现宿迁白酒独特文化属性和特质，推动宿迁酒文化与红色文化、西楚文化、运河文化、湿地文化融合，形成内涵丰富、富有特色的酒文化体系；设计“中国酒都”的城市形象定位语和城市形象标识；组织打造一批酒文化精品，印好一部画册、编好一部酒文化典故、拍好一部影视剧，办好酒文化节、封藏大典、名酒论坛等活动，通过文化载体，挖掘酒文化深度，拓展宽度，提升宿迁“中国酒都”的美誉度。
建设中国酒道博物馆便是宿迁挖掘保护酒文化的生动实践。正在建设的中国酒道博物馆位于乾隆江南御酒庄园内，毗邻美丽的古黄河，建筑整体为新中式风格，建筑面积3900平方米，全面展示中国酒道文化的博大精深和丰富内涵。
此外，为宣传展示酒文化和擦亮酒都名片，宿迁每年举办隆重的封藏大典、头排酒开窖节等活动，展现白酒传统酿造工艺的魅力。，宿迁作为中国国际酒业博览会的协办单位又以产区形式参展，组织苏酒集团、乾隆江南酒业、御珍酒业等9家宿迁名酒企业参加了博览会。会上，“洋河”“双沟”双双被评为“世界十大烈酒产区名牌”。
为了保证酒都建设取得明显成效，宿迁成立“中国酒都”建设工作领导小组，贯彻落实酒都建设“1+4”顶层设计体系，加快构建齐抓共建“中国酒都”的工作格局。“我们从优化发展环境、加强资金支持、强化人才保障和严格督查考核四个方面进行保障。”徐生春说，通过酒都建设，把宿迁塑造成一座飘着酒香、透着酒韵、淌着酒文化的酒都名城。
