饺子是北方人的最爱，当然，南方人对饺子也是偏爱有加。常言道“好吃不过饺子”足以证明它的地位。目前，饺子已经流行到世界各地，并延伸出了各种各样的品类。自助水饺盛行于自助烧烤、自助火锅之后，最早出现在黑龙江省绥化市，水饺种类繁多，小菜齐全，现包现煮，个大馅足，18元每位，能够满足各类人群的生活需要。那么，这样低价的自助水饺是如何盈利的呢？
这些所谓的“自助饺子”，饺子由专人包好，顾客自己动手煮饺子或蒸饺子，可以根据自己喜好，想吃什么饺子拿什么。可以只吃一种饺子馅，也可以每样饺子馅都尝一尝。吃多少饺子也是随意的。每桌配一个小锅，一次煮上一笼屉饺子，效率肯定不是非常高。因为饺子的成本不高，饺子馅是批量制作，肉价格很便宜，菜也很低价，有些店里甚至直接去外面进便宜的饺子馅，面粉也不是顶级饺子粉，一个饺子的成本只需要两毛钱左右，就算你吃三十个饺子也就七八块钱。
还有就是自助水饺多开设在三四线城市，因此房租、人工开支相对成本要低。否则在一线大城市，房租人员开支高了就没有利润。所以在一些稍微好一点城市自助水饺的价格也提升到21-26，否则确实难以维持。商家价格低，良心品质的也就给消费者带来了实惠，今天的物价，相信大家在花上20几元随便吃时也应该会注意节俭，按需所取。任何商家都不容易，我们应该有一颗包容之心。
