吃洋葱，很多朋友是排斥的，并不是因为口感口味不好，而是因为切洋葱太痛苦了。然而洋葱是我们生活中不可多得的好食材，是一种很健康营养的食材，如果就此不吃的话，岂不太可惜了。我们家比较爱吃洋葱，价格便宜，楼下超市一毛钱一斤，炒上一盘，好吃下饭。当然了切洋葱也是没什么难度的，一般来说适当的憋憋气，就能够减轻洋葱呛鼻子，辣眼睛的情况。
之所以说，吃洋葱好，是因为洋葱如同大蒜一般，含有丰富的大蒜素，对于身体有很好的杀菌作用。夏天是肠胃炎多发的时候，多吃些洋葱，对家人来说，还是大有益处的。吃洋葱，方法有很多，一般我喜欢做家常小炒，洋葱可以炒肉，也可以炒鸡蛋，做法都是很简便的。所以一次买上一两个洋葱，回家找点食材一搭配，一道小炒就出来了。
洋葱炒鸡蛋，很多朋友表示，看似简单，其实也并没有想象中那般轻松。因为就两种食材来说，谁在先谁在后，顺序该怎么排呢？洋葱炒鸡蛋，那到底是先炒洋葱还是先炒鸡蛋呢，哪种方法炒出来更好吃呢？不妨一起来看看，这道简易但是也颇有讲究的洋葱炒鸡蛋，该如何做。
1、做洋葱炒鸡蛋，我们在食材上，除了准备好洋葱，鸡蛋之外，再准备上一些其他的辅助食材，青红椒，木耳。这样做出来的洋葱鸡蛋，不管是色泽搭配上，还是口感上，都会更好一些。准备好这些食材之后，我们就要依次的进行处理一下。
2、先把准备好的木耳，在温水里泡一下，鸡蛋的话，打散在碗中，放上少量的盐，再加上一些料酒，这样减轻鸡蛋的腥味。洋葱的话，将头尾部切掉，外皮也去掉，冲洗干净之后，切成块状。最后是青红椒，去籽冲洗干净之后，同样切片即可。
3、泡好之后的木耳，要冲洗干净，然后切好放在碗中。在这里要注意，木耳不需要用太多，少量的泡发就好。因为泡发之后剩下的木耳，是不建议长时间储存的。这样食材就全部处理好了，取出炒锅加油后，开始翻炒即可，炒的话，自然是先炒鸡蛋。锅中稍微多放一些油，让鸡蛋液放入到碗中翻炒，蛋液翻炒成大块，盛出即可。
4、锅中重新放油，烧热之后，将切好的洋葱跟辣椒，木耳，都放入到锅中翻炒。翻炒片刻之后，将刚才炒好的鸡蛋，放入到锅中。然后加入酱油，少量的老抽，糖，盐，搅拌翻炒均匀即可。翻炒到食材断生之后，加入少量的白醋，将食材盛出锅即可。
一份好看好吃的洋葱鸡蛋就这样做好的，添加这些辅助食材之后的，洋葱炒鸡蛋，自然能够吸引家人的眼球。当然了，通过上述分享，相信大家也能够了解，洋葱炒鸡蛋，到底正确的步骤该是怎么的，了解清楚再做，才能做的更完美。夏天的你家，不妨也隔三差五的买点洋葱，做份小炒给家人吃。多吃洋葱，让全家人安稳的度过夏天。
