8月17日上午11时许，市民黄大爷老俩口带着乐山来的亲朋好友来到宋艳华餐馆小聚，向客人们推荐独具风味的攀枝花本土特色菜系。
客人点了坨坨鸡、鲟鱼两个菜品。 你们已经点了两个荤菜，再搭配点素菜，就可以了，点多了吃不完，就浪费了。 当客人连续点餐 大鱼大肉 时，服务员马上做出善意的提醒，劝导客人合理点菜，健康饮食。
最后黄大爷一家6人点了5个菜，荤素搭配，吃的其乐融融，分量正好合适。
主人的 面子 造成餐桌浪费
餐桌浪费，已不一个新鲜名词。
小编走访东区多家餐饮企业，谈及所见所闻，服务员或多或少，都见过消费者的种种浪费行为。比如不顾实际消费情况，多点菜、猛点菜，感觉有 面子 ；吃不完，不打包，觉得打包丢人等。
金沙明珠大酒店渔当家酒楼餐饮总监陈云华介绍，在婚宴、欢庆宴等群体性聚餐中，的确存在浪费现象。 可能是人们的一个习惯，讲究 有吃有余 ，怕不够吃，丢了面子吧。
以前一天要产生三大桶餐厨垃圾，超过300百斤。 宋艳华餐馆党支部副书记唐行彬讲述，讲排场、讲豪气，海量点菜，结果吃不完，造成食物浪费， 很多时候，就是 面子 造成了餐桌浪费。
将 光盘行动 纳入 创文 指标
以问题找原因，向行业寻方向，东区对 舌尖上的浪费 开展文明消费劝导活动。
开始，我们将节约用餐等纳入了文明城市创建工作中。 东区市场监管局炳草岗所所长陈娟介绍，从那个时候起，东区就已经展开了 文明餐桌 行动，倡导节俭用餐、绿色用餐、文明用餐，践行 光盘行动 。
目前，东区又开展了 文明餐桌 公筷公勺 宣传行动，通过标语、海报、餐桌提示牌、电子显示屏等方式，引导消费者养成理性、节俭用餐等习惯，提升餐饮经营户对 光盘行动 粮食安全 的思想认识，积极践行 光盘行动 。
如今，餐饮企业的餐桌上， 文明餐桌 已成为一道必不可少的菜品， 点餐劝导 也成为餐饮企业服务的标准流程。
文明餐桌 成为餐饮企业的发展文化
在宋艳华餐馆，小编看到餐台上有两张桌牌，上面分别写有 不多不少 适量最好 不大不小 均衡就好 守护食品安全 共创文明城市 等字样。
其中，一张落款为东区市场监管局，一张落款为宋艳华餐厅。
在 文明餐桌 行动中，宋艳华餐馆将 厉行节约 文明用餐 作为企业的发展文化，将理性消费、文明用餐、节约粮食、杜绝浪费等宣传语言通过桌牌、裱画等方式，展现在食客面前，并提倡 吃不完打包 的消费行为习惯。
在金沙明珠大酒店渔当家酒楼，除了劝导、提倡打包等行为外，还推出 试菜 制。在客人大量订餐前，可以成本价试餐， 试餐，除了对味道、菜式等进行确认，对份量也能有一个初步的确定，避免盲目点餐，造成浪费。
理性消费成为 文明用餐 的共识
在走访中，小编普遍感到，人们的消费观念越来越理性。
理性的多了，点菜不再追求 高大上 ，吃多少点多少。 陈云华介绍，现在客人点菜与以前区别较大，多以荤素搭配，营养方面更加均衡。在婚宴、团宴等集体性就餐中，饭后如有剩余菜品，通过自行打包或就餐人员打包等方式，减少或避免浪费。 我们在客人订餐的时候，也推出自助餐，客人吃多少拿多少，在一定程度上也能减少餐桌浪费。
疫情，对餐饮企业造成了巨大影响，也转变了人们的消费观念。 唐行彬说，从4月初复工，到如今企业已经恢复了正常的经营水平， 客人点菜更加合理，无论是家宴还是请客，在荤素搭配、份量计划等方面，基本上能做到避免浪费。
唐行彬用餐厨数据做对比，以前浪费严重的时候一天能收300多斤餐厨垃圾，如今每天不足100斤。
在走访市民中，张女士表示，目前全国上下都在践行 文明餐桌 行为，粮食来之不易，更应倍加珍惜，大家应当积极响应，加入 光盘行动 。
