《西湖茗》
文/东都漫士
杭郡诸茶龙井优，雨前一旗一枪收。
翠芽纤手带露摘，松针红炉扁平胎。
名山名寺香茗出，狮虎云龙梅各殊。
嫩绿黄亮齐匀净，叶短芽长光滑并。
佳茗宜用虎泉烹，翠郁甘美四绝称。
细啜缓咽品风韵，至纯至美君心沁。
龙井茶得名一口名为“龙井”的井。此井位于西湖西侧翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村，传说井中有龙，与海相通，可以大旱不涸，用此井水浇灌的茶叶尽得龙井茶真味。
西湖核心产区
所谓西湖龙井实际产地有5个地方：狮峰山，龙井村，五云山，虎跑和梅家坞地区。这些产区是西湖龙井的核心产区，只有这几个地区出产的茶叶才能冠以“西湖龙井”的名字。西湖龙井形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。此时快去看看你的西湖龙井是来自哪里吧。
龙井各级别采摘标准
浙江龙井茶的产区
除了以上地区的龙井茶，其它地区都不能叫西湖龙井茶，例如钱塘龙井和越州龙井是指西湖产区外，所以也称之为浙江龙井。由于局部环境和环境的原因，口感稍逊于西湖产区，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇。但正是这些浙江龙井的足够产量才能保证全国人民一年四季的都有龙井茶喝喔。
如何区分西湖龙井&浙江龙井
1.外形
同为扁形茶，西湖龙井是糙米色，绿中带黄，条形较为粗狂；而浙江龙井色泽会更加翠绿，条索规整匀齐。
西湖龙井
浙江龙井
2. 香气
西湖龙井冲泡后香气强劲，好似板栗香中透着兰花香；浙江龙井是一股很清新的嫩香，稍显漂浮。
3.滋味
西湖龙井茶汤色淡但味足，甘鲜醇和，舌底鸣泉，咽喉回甘；浙江龙井也很鲜爽，但回甘稍瞬即逝，对口腔的刺激不会很持久。
4.叶底
西湖龙井冲泡后茶芽成倒芽状，芽叶紧凑，细嫩成朵；浙江龙井冲泡后芽叶较柔软瘦小，很难呈现倒芽状。
