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1，识茶
西湖龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。西湖龙井因产地不同分为狮（狮峰山）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等。
其中以“狮峰龙井”最为正宗。
2，茶典
西湖龙井位列名茶之首，可说是绿茶中的皇后，产于浙江省杭州市西湖龙井村，周围群山环抱。
关于西湖龙井的传说有很多，广为流传的是说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看见几个乡女正在采茶，歌声笑声荡漾在飘香的绿色茶园中，景美人美，乾隆皇帝十分欣喜，于是也学着采茶。
忽然太监来报说太后有恙，请皇上急速回京，所以就随手将刚采的那一把茶叶向袋内一放，赶回京城。见得太后，太后闻到一股清香，询问是何物？乾隆随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶。
太后急不可待，让宫女将茶泡好饮下，顿觉双目清爽，胃胀舒缓，于是大赞：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。"
乾隆皇帝见太后如此高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，进贡太后。至今游客到达狮峰山必会在这御树前留念。
3，泡茶
冲泡西湖龙井最适宜的主泡器是玻璃杯，水温为85°C左右（因为茶身较大，水温稍高点，能充分润泽）。茶水比为1: (50~ 60)。
温杯，置茶，用力晃动杯体，西湖龙井的身体也随之来回摆动，清香加着火香扑鼻而来，在绿茶中略显皇后的点点霸气;润茶，放1/3的水，茶与水亲密相拥，同向旋转，共舞一曲华尔兹，香气更加馥郁；高冲水，茶开始在水中上下翻飞，尽显妩媚，嫩绿如春柳，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
4，品茶
4.1，色
干茶：西湖龙井茶，外形扁平，光滑挺秀，苗锋尖削，芽长子叶，色泽绿翠，“狮峰龙井”色泽略黄，俗称“糙米色”。产于龙井村、狮子峰翁家山一带，西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。
汤色：绿黄明亮，碧澜清透，茶与水就这样相亲相融，为世人舞出一杯琼浆玉液。
4.2，香
干嗅：最好的龙井，干茶有一种清香，而品级不高的龙井，则有一种陈旧的气味。
汤香：轻棒茶盏，细细体会，豆香、栗香高锐持久，深吸一口，香馥若兰。
4.3，味
啜饮，鲜醇嫩爽，生津甘甜，入骨沁心，齿间流芳，回味无穷。
4.4，叶底
好的龙井芽叶细嫩均匀，青绿明亮。差的则暗淡无光，芽叶粗老，缺乏弹性。
5，茶健
龙井茶不仅好看、好喝，还能提神、生津止渴。
6，存茶
贮存西湖龙井茶还是有点讲究的，茶怕氧化，所以不能放在阳光下。茶还怕潮，怕异味，怕热源，所以放在4C的冰箱里是比较方便易行的方法。
不过一定要用锡纸袋密封好，为了防止氧化，可以将茶按饮用习惯少量分装。
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