1.制作面包面团：将酵母和水混合在配有面团钩的立式搅拌机的碗中。加入面粉，糖，奶粉，盐，发酵粉，小苏打和脂肪。尽可能以最低速度混合搅拌8到10分钟。面团应该在钩子上聚集成一个整洁的，不太粘的球。当它这样做时，轻轻地油炸一个中型搅拌碗，将面团放入其中，然后用干燥的厨房巾盖住碗。将它放在一个带有指示灯或其他温暖处的熄火烤箱中，然后上升，直到面团的大小翻倍，大约1小时15分钟。
2.准备烤包子：将面团向下冲并将其转到干净的工作台面上。使用台式刮刀或刀，将面团分成两半，然后将每一半分成5个相等的块。轻轻地将碎片卷入原木，然后将每个原木切成5块，总共制成50块。它们的大小应该与乒乓球大小相当，重约25克，或略低于一盎司。将每个部件卷成一个球。用塑料包装覆盖面团球，让它们上升30分钟。3.塑造面包：切出50张4平方英寸的羊皮纸。（专业提示：测量，折叠和修剪边缘以同时制作许多。）用你正在使用的任何脂肪涂抹筷子。用手掌压平一个球，然后用擀面杖将其卷成4英寸长的椭圆形。将涂有油脂的筷子放在椭圆形的中间，将椭圆形折叠到自身上，形成发髻形状。取出筷子，将面包折叠起来，将面包放在羊皮纸上。将它粘在塑料包装（或干燥的厨房巾）下面，然后形成其余的面包。让小圆面包休息40至45分钟。（它们会稍微上升。）
4。蒸包子：在炉子上设置蒸笼。分批工作以避免拥挤，将羊皮纸上的小圆面包蒸10分钟。删除羊皮纸。您可以立即使用包子（必要时在蒸锅中重新加热一分钟左右）或完全冷却，然后密封在塑料冷冻袋中并冷冻几个月。将冷冻包子放入炉子蒸锅中，直至浮肿，柔软，并在2到3分钟内完全变暖。5.腌黄瓜：将黄瓜与糖和盐混合在一个小搅拌碗中，然后再涂上涂层。我们坐5至10分钟。味道。如果泡菜太甜或太咸，请将它们放入漏勺中，冲洗调味料，然后用毛巾擦干。再次品尝，根据需要添加更多的糖或盐。5至10分钟后服用，或冷藏4小时。（大约2杯。）
6。：将香菇加入装有足够水的锅中，然后将水煮沸。使用盘子将香菇浸入水中（否则香菇会漂浮干燥）并煮沸直至变软。排出液体（NoodleBar为库存和汤保留）。一旦冷却到足以处理，切薄薄薄的香菇。在铸铁锅中，用中火加热菜籽油。将香菇炒至两侧褐色至脆，约6分钟。（大约2杯。）
7。将鸡肉烤回来：
将鸡肉烤回锅中，然后将其放入锅中。在低烤箱（250°F）开始，然后将一些脂肪煮熟。（或者在锅中加入一点点油。并让它通过中高燃烧器。）几分钟后将烤箱加热至400°F。在大约20分钟内，偶尔刺激或翻转，你应该有一个深琥珀色的鸡回来工作。（继续烹饪，直到达到那种颜色。）
8。做皮重：
从平底锅中取出鸡肉，然后用清酒将锅子去除。刮平底锅以“释放喜爱”，或者更明显地，将底部的所有美味棕色碎片从底部取出。将鸡肉放回锅中，放在中火炉上，然后加入剩余的配料。降低热量，使锅中的内容物达到最轻的沸腾状态，煮1小时30分钟。这个想法不是减少，而是输液：你想把所有的培根和烤鸡肉味道都加入到液体中。将固体从皮重中取出并丢弃；将皮重放入冰箱冷藏。当脂肪凝固并上升到顶部时，将其除去；它可以用来（加上额外的补充培根脂肪）来完成汤碗。
9.组装每个面包：
在炉子上的蒸笼中加热面包。触摸起来应该很烫，刚刚制作的面包几乎没有时间，冷冻面包需要2到3分钟。每份用2茶匙皮重和1/2汤匙味霖调成1/2杯香菇。从蒸锅中取出面包，然后将其打开放在盘子上。使用糕点刷或勺子后面用海鲜酱将面包内部涂抹。在褶皱一侧的小圆面包中放入四片腌黄瓜，在另一侧放入经验丰富的香菇。用切碎的葱切碎香菇和腌黄瓜，折叠封闭，然后用香菜包裹。
