大家好，我是湘湘！
今天用白萝卜和猪肉做了一道色香味俱全的美食，和大家分享一下。
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜。所以萝卜是冬季很应季的菜，而且萝卜的营养也很丰富，富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力， 提高抗病能力。冬季里空气干燥，天气多变，更容易引起感冒等多种疾病，所以适量食用一些白萝卜，可以起到一定的预防作用。
平常我们看到的萝卜大致就是白萝卜，胡萝卜，青萝卜，这道菜我今天用的是白萝卜，其实用胡萝卜，青萝卜都是可以的。这道菜做起来很简单，比包饺子简单多了。而且荤素搭配，色泽也很诱人，年夜饭做上一盘，美得不要不要的。
【萝卜卷肉】
所需食材：白萝卜，肉馅，鸡蛋，盐，小葱，料酒，生抽，胡椒粉，耗油，香油，红薯淀粉，番茄酱。
制作步骤：
将猪肉剁成肉泥，一般选前腿肉比较好，肉质比较松，做馅的口感会好一些。然后调味，依据自己的调馅习惯，我一般是加适量的盐，料酒，生抽，胡椒粉，耗油，香油，再加一个蛋清，搅拌均匀。
2.然后加适量红薯淀粉，增加肉馅的粘性，不容易散开，加入淀粉的肉馅，口感也会更加嫩滑。肉馅调好后，腌制15分钟以上，肉馅入味了，蒸出来才更好吃。基本也是我们将萝卜处理完了，就腌的差不多了。
3.将白萝卜洗净，去不去皮都可以，然后再切成薄片，尽量薄一点，太厚的话，不好卷肉。选购萝卜的时候，最好挑个儿大的，重量比较重的，这样的萝卜水分充足，不会空心，而且要形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害。
4.锅内烧水，水开后，将切片的萝卜放水中焯一下，一两分钟即可。这样主要是为了让萝卜片变软，能更好地将肉馅卷进去。萝卜焯好后捞出晾凉备用，如果着急包肉馅的话，可以把萝卜放冷水中。
5.将适量的肉馅放在萝卜薄片的中间，然后对折，一个萝卜卷就做好了，简单吧！
6.找一个盘子，将卷好的萝卜肉卷一次摆盘，尽量找圆盘子，萝卜围成一个圆形也更加美观，如果是在年夜饭上做的话，寓意也更好，摆的圆圆的满满的，就是圆满之意了，中间略显空荡，敲上一个鸡蛋填补一下。
7.水开后上锅蒸，15分钟即可出锅。
8.另起锅，倒一丢丢油，放适量番茄酱，搅散后，倒一点淀粉水勾芡。
9.淀粉水不用太浓稠，大致是这个状态就可以关火备用。
10.将番茄酱汁均匀淋在萝卜肉卷上，再撒点小葱花点缀就好了。
我是湘湘，美食原创作者！
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